Quelles sont les directives de sécurité alimentaire?
Que ce soit à la maison ou dans la cuisine d'un beau restaurant, il est nécessaire d'observer des directives simples de la sécurité alimentaire. Ces normes contribuent à minimiser les possibilités d'intoxication alimentaire tout en favorisant un bon assainissement alimentaire. Parce que ces directives sont si basiques, même quelqu'un qui apprend simplement à préparer la nourriture peut utiliser ces règles simples.
De toutes les directives de sécurité alimentaire, aucune n'est si importante que de garder les aliments frais. Cela signifie réfrigérer ou geler tout type d'aliments périssables. En maintenant la bonne température, la détérioration des aliments est minimisée, garantissant ainsi la qualité des fruits, des légumes ou de la viande lorsqu'il est utilisé pour préparer différents plats. En plus de garder les aliments savoureux et de protéger le contenu nutritionnel, la réfrigération réduit également les chances que quiconque tombe malade de consommer des aliments gâtés.
Le maintien d'une zone de préparation propre est également considéré comme un élément essentiel dans le monde du coffre-fort alimentaireLignes directrices. S'assurer que les planches à découper, les comptoirs et les ustensiles de cuisson sont propres contribueront grandement à prévenir la contamination croisée. Par exemple, ne coupez jamais de légumes sur une planche à découper immédiatement après avoir coupé le poulet sur cette même planche. Lavez toujours soigneusement la planche après avoir terminé avec le poulet. Cela minimisera l'opportunité de contaminer les légumes avec des salmonelles ou toute autre bactérie qui s'attarde à la surface de la planche à découper.
Dégeler correctement les aliments congelés est également l'une des directives de sécurité alimentaire les plus importantes. Ne laissez jamais la nourriture à décongeler à température ambiante. Au lieu de cela, décongelez les aliments dans le réfrigérateur, de l'eau froide ou utilisez un four à micro-ondes pour cette tâche. Si vous choisissez de décongeler les aliments surgelés au micro-ondes, assurez-vous de le faire juste avant de commencer la préparation des aliments. Cette astuce simple gardera le potentiel de maladie d'origine alimentaireun minimum.
Les températures de cuisson font partie intégrante des directives de sécurité alimentaire. Cela est particulièrement vrai avec les viandes. En général, tout type de viande crue ne doit pas être cuit sous 325 degrés Fahrenheit ou 162,8 Celsius. Il est particulièrement important de s'assurer que le poisson et la volaille sont soigneusement cuits avant de servir.
La fonction principale de tous les types de conseils de sécurité alimentaire est d'empêcher la maladie de se produire en raison des aliments gâtés ou mal cuits. Bien que des directives spécifiques sur la sécurité alimentaire varient d'un type de nourriture à la suivante, de nombreuses normes s'appliqueront à la préparation de tout type de viande, de légumes ou de fruits. En vous assurant de garder les aliments à une température appropriée jusqu'à ce qu'il soit nécessaire, maintenez un environnement propre dans lequel préparer les aliments et faites toujours cuire les aliments à une température appropriée, les chances de profiter d'un repas sans aucun effet secondaire négatif sont considérablement améliorées.