Que sont les bétails de taurine?
Lorsque les gens pensent aux bovins, ils pensent généralement aux bétails de taurine, car ils sont largement distribués dans le monde dans les fermes et les laiteries. Les autres espèces de bovins domestiques, le Zebu, se trouvent dans certaines parties de l'Asie du Sud-Est et de l'Afrique. Surtout en Europe et dans les Amériques, les gens ne savent souvent pas qu'une espèce entièrement distincte de bovins domestiqués existe dans le monde, car ils connaissent tellement les bovins taurine.
Les bovins taurine et les zébus sont dérivés des aurochs, des bovins sauvages qui parcourent autrefois l'Europe et l'Asie. Les preuves suggèrent que les deux espèces se sont également développées en Inde et que les bovins taurine étaient probablement affinés en Europe. Les bovins de taurine sont élevés pour le lait et la viande, et parfois ils sont également utilisés comme animaux de tirage, bien que cela soit relativement inhabituel. Ils varient considérablement en taille et en structure corporelle, certains bovins de taurine étant maigres et angulaires, tandis que d'autres sont dodus et arrondis, reflétant les différentes utilisations pour lesquelles tHé sont développés.
Il y a un litige sur le nom scientifique des bovins taurine. À l'origine, bos taurus a été utilisé, tandis que les aurochs étaient connus sous le nom de bos primigenius et zebu comme bos indicus . Cependant, une enquête de ces animaux a suggéré qu'ils peuvent en fait être tous dans la même espèce, bos primigenius , avec des aurochs, du zebu et du bétail taurine étant des sous-espèces différentes, dans ce cas des bovins taurine devraient être connus comme bos primigenius taurus . Cette différenciation peut sembler mesquine, mais elle est importante, car elle reflète le patrimoine génétique de ces bovins.
Les bovins domestiqués ont été élevés en Europe depuis des siècles, et un certain nombre de races très distinctes ont été développées, à partir de maillots doux pour la traite à un angus lourd pour le bœuf. Historiquement, la propriété du bétail était souvent un signe de richesse, car le bétail taurine nécessite beaucoup de ressourcesPour être soutenu, contrairement aux moutons et aux chèvres. Les bovins de taurine sont également plus délicats que les Zebus, et ils ont tendance à être plus sensibles aux stress, aux maladies, à la sécheresse et aux mauvaises conditions alimentaires.
Même aujourd'hui, la propriété du bétail et la consommation de produits de bétail sont un symbole de statut dans de nombreuses régions du monde. Parmi les écologistes, cela a été la cause de certaines préoccupations, car le bétail peut être très dur pour l'environnement, en particulier lorsque les forêts indigènes sont autorisées pour faire place au bétail. Certains biologistes sont également préoccupés par l'homogénéité croissante des races de bétail taurine, avertissant que certaines races de bovins rares, inhabituelles et spéciales pourraient être perdues pour toujours sans intervention.