Quels sont les meilleurs conseils pour cuisiner des saucisses italiennes?
Même s'il peut sembler que la cuisson de la saucisse italienne est facile, il existe des conseils qui peuvent être utilisés pour aider à garder les saucisses humides tout en préservant la quantité maximale de saveur. S'assurer que les boîtiers ne se cassent pas et que suffisamment d'humidité est capable d'atteindre la viande peut à la fois contribuer à une saucisse dodue et humide. La combinaison de différentes méthodes de cuisson peut également aider à prévenir les brûlures à feu direct lors de la friture ou des grillades. Enfin, lors de la cuisson des saucisses italiennes, garder la chaleur faible peut faire une grande différence, car elle donnera à la saucisse le temps de développer la saveur et les épices à l'intérieur - en particulier avec des saucisses italiennes chaudes - la possibilité de développer et d'ajouter un goût à la viande.
Une considération lors de la cuisson de la saucisse italienne est l'intégrité des pelotons. Si les saucisses vont être utilisées dans des recettes telles que la soupe de saucisse italienne, il pourrait être avantageux de percer les blines et de permettre une partie du jus et de la graisse à l'intérieur du LiNKS pour s'écouler. Dans la plupart des cas, cependant, la graisse et l'humidité des saucisses sont nécessaires pour ajouter de la saveur et de la texture. La cuisson des saucisses à feu vif peut provoquer une pression à l'intérieur des liens qui finiront par éclater les boîtiers. L'utilisation de fourchettes ou de couteaux tranchants pour tourner et déplacer les saucisses peut également provoquer le coulage de la graisse, en supprimant une partie de la saveur.
Lors de la cuisson des saucisses italiennes dans une poêle, une façon de les empêcher de coller et de s'assurer qu'elles sont humides et entièrement cuites est de placer une couche d'eau peu profonde dans la poêle. L'eau créera de la vapeur pour aider à cuire la saucisse, ainsi qu'à empêcher la graisse de se mettre à la surface de la casserole et de brûler. Une fois que l'eau s'est évaporée, la saucisse peut être frite pour développer la couleur à la surface. La même méthode peut être utilisée lors du gril de saucisses italiennes.
La cuisson de la saucisse italienne sur un gril est mieux réalisée avec un processus en deux étapes. Tout d'abord, la sausGES doit être grillé sur une chaleur directe pour développer une certaine couleur à l'extérieur. Après quelques minutes, ils peuvent être placés dans une zone plus froide du gril et laissés rôtir lentement jusqu'à ce qu'ils soient terminés. Cela empêche l'excès de chaleur de brûler l'extérieur tandis que l'intérieur reste non cuit.
Quelle que soit la méthode utilisée pour cuisiner la saucisse italienne, une astuce consiste d'abord à braconner les saucisses. En plaçant les saucisses dans de l'eau qui mijote doucement pendant quelques minutes, ils peuvent être cuits la plupart du temps tout en augmentant la température de la viande afin qu'ils brunissent plus facilement dans une casserole ou sur le gril. Le braconnage peut également être utilisé comme méthode de cuisson complète, bien que le processus puisse prendre plus d'une heure dans certains cas.