Hva er de beste tipsene for å lage italiensk pølse?

Selv om det kan se ut til at det er enkelt å lage italiensk pølse, er det noen tips som kan brukes til å holde pølsene fuktige, samtidig som de bevarer den maksimale mengden smak. Å sikre at foringsrørene ikke går i stykker og at nok fuktighet er i stand til å nå kjøttet, kan både bidra til en lubben og fuktig pølse. Å kombinere forskjellige matlagingsmetoder kan også bidra til å forhindre forbrenning fra direkte varme når du steker eller griller. Til slutt, når du koker italiensk pølse, kan det å holde varmen lavt utgjøre en stor forskjell, fordi den vil gi pølsa tid til å utvikle smak og krydderne inne - spesielt med varme italienske pølser - muligheten til å utvikle og legge smak til kjøttet.

én vurdering når du lager italienske surder er integriteten til foringsrøret. Hvis pølsene skal brukes i oppskrifter som italiensk pølsesuppe, kan det være en fordel å stikke hull i foringsrøret og tillate noe av saften og fettet inne i Links for å renne ut. I de fleste tilfeller er imidlertid fettet og fuktigheten i pølsene nødvendig for å tilsette smak og tekstur. Kokende pølser over høy varme kan forårsake trykk inne i koblingene som til slutt vil sprekke foringsrøret. Å bruke skarpe gafler eller kniver for å snu og bevege pølsene kan også føre til at fettet drypper ut og fjerner noe av smaken.

Når du koker italiensk pølse i en stekepanne, er en måte å forhindre at de stikker og for å sikre at de er fuktige og fullkokte, er å plassere et grunt vannlag i pannen. Vannet vil skape damp for å hjelpe til med å koke pølsa, samt holde fettet i å samle på overflaten av pannen og brenne. Når vannet har fordampet, kan pølsen stekes for å utvikle farge på overflaten. Den samme metoden kan brukes når du steker italienske pølser.

Koking av italiensk pølse på en grill gjøres best med en totrinns prosess. Først sausaGES skal grilles over direkte varme for å utvikle litt farge på utsiden. Etter noen minutter kan de plasseres i et kjøligere område av grillen og får lov til å steke sakte til de er ferdige. Dette forhindrer overflødig varme fra å brenne utsiden mens innsiden forblir ukokt.

Uansett hvilken metode som brukes til å tilberede italienske pølse, er ett tips å posere pølsene først. Ved å plassere pølsene i å småkoke vann forsiktig i bare noen få minutter, kan de kokes mesteparten av veien gjennom mens de også øker temperaturen på kjøttet, slik at de brune lettere i en panne eller på grillen. Poaching kan også brukes som en komplett tilberedningsmetode, selv om prosessen kan ta oppover en time i noen tilfeller.