Quels sont les meilleurs conseils pour faire un hamburger à filet de poulet?
Un hamburger à filet de poulet a un goût différent et distinct par rapport à un hamburger de boeuf traditionnel. Les filets eux-mêmes doivent parfois être préparés afin qu'ils cuisent uniformément et remplissent correctement un rouleau de hamburger. Ils peuvent être marinés pour une saveur supplémentaire ou recouverts d'une sauce collante qui devient croustillante lorsqu'elle est cuite. La teneur en gras et le temps de cuisson rapide d'un filet de poulet peuvent le rendre parfait pour la torréfaction dans un four comme alternative plus saine à la friture. Alternativement, un revêtement lourd et pané combiné à une sauce à base de mayonnaise ou à une purée de pommes de terre peut faire un repas copieux en chignon.
Un filet de poulet est souvent plus épais au centre que sur les bords. Cela peut causer des problèmes lors de la cuisson d'un burger à filet de poulet. Une solution consiste à couper le filet en deux pour faire deux filets minces qui cuisineront uniformément tout le long du chemin sans que les bords se dessèchent et deviennent durs, bien que la taille de la portion puisse être plus petite que celle désirée. Un meilleur solutioN est d'envelopper le poulet dans une pellicule plastique, de le battre jusqu'à ce qu'il soit plat et de couper tout excès, si nécessaire.
Lorsque vous décidez des épices à utiliser pour un hamburger de filet de poulet, le type de rouleau qui est utilisé, ainsi que les garnitures, doit être pris en compte. Un jet dur standard atténuera les épices plus subtiles, de sorte que la quantité d'épices utilisées devrait être augmentée sur la quantité qui serait utilisée si le filet était servi seul. Cela est particulièrement vrai pour les assaisonnements tels que l'ail, le gingembre et le poivre, qui peuvent facilement être maîtrisés. De même, si une sauce spéciale va être appliquée au rouleau, ces saveurs doivent être prises en considération pour créer un goût équilibré.
Il existe deux façons principales d'obtenir de la saveur dans la viande d'un hamburger à filet de poulet. La première consiste à utiliser une marinade. Les marinades peuvent conférer une saveur épicée et acidulée au poulet, en particulier avec l'ajout de vinaigre. Il aussiPeut aider à garder le poulet juteux pendant sa cuisson. Une marinade ne peut généralement pas donner le même coup de poing qu'une sauce frottement ou vadrouille peut.
Un frottement est une collection d'épices séchées qui sont appliquées à la surface du poulet pour conférer une saveur intense, surtout une fois les épices cuites. Une sauce vadrouille est le même concept qu'un frottement, sauf qu'il contient généralement du sucre ou du miel afin que la sauce colle à l'extérieur de la viande et caramélise lorsqu'elle cuit. La sauce barbecue, le poivre chaud, le vinaigre, la cassonade et l'ail sont tous des ajouts populaires à une sauce frottement ou vadrouille qui cuit en un revêtement très épicé.
Lorsqu'il est temps de cuire un hamburger à filet de poulet, il peut être frit, rôti ou grillé. La friture peut aider à faire une galette plus semblable à un hamburger, avec des zones dorées à la surface. La torréfaction peut être utilisée pour éviter les graisses qui pourraient être nécessaires avec une poêle et, à des températures appropriées, peut même croustiser un revêtement à pain. Les grillades peuvent aider à faire un savoureux burg de filet de pouletER en transmettant une saveur fumée et une surface grillée. Contrairement au bœuf, lorsqu'un filet de poulet a fini de cuisiner, il peut être placé sur un chignon et servi immédiatement sans avoir à se reposer en premier.