Quels sont les meilleurs conseils pour faire des desserts grillés?
Les meilleurs conseils pour faire des desserts grillés comprennent soigneusement regarder et tourner les aliments au besoin pour éviter les brûlures. Une brosse à pâtisserie peut être utilisée pour enrober des morceaux de gâteau et des fruits avec de l'huile avant de les placer directement sur le gril. Lorsqu'il est utilisé pour faire griller des articles directement sans casserole, le gril doit être huilé. L'utilisation d'une poêle sur le gril nie à la place cette étape et fournit une bonne méthode pour préparer des desserts grillés avec une pâte comme le cordonnier aux fruits.
Cobblers fabriqués sur un gril de barbecue peut être une délicieuse façon d'utiliser une variété de fruits d'été. Les combinaisons de fruits peuvent varier considérablement en fonction de ce que le chef de barbecue a sous la main et des fruits les plus mûrs. Les baies, les pêches et l'ananas fonctionnent bien, mais il existe de nombreuses autres possibilités de fruits à ajouter dans des desserts grillés à cordonnage. Une grande poêle est préférable à utiliser car elle ne doit être à moitié pleine d'ingrédients, y compris la croûte supérieure, pour éviter que tout ne bouillonne.
moyenLa chaleur est généralement préférable pour faire griller des desserts lors de leur cuisson directement ou dans une poêle. Les fruits à cordonnage, le beurre fondu, la cassonade, la vanille et une pincée de sel doivent être garnies du mélange de croûtes. Une recette de croûte de cordonniers aux fruits qui utilise de la farine, du sucre, de la levure chimique et de la vanille doit être cuillère sur les autres ingrédients. La fermeture du couvercle sur le gril peut permettre à la chaleur d'être contenue pour produire une croûte croustillante et des fruits tendres.
Pour faire griller des fruits directement sur le gril, versez d'abord l'huile de cuisson sur une serviette en papier et graissez la grille. Le beurre fondu et une brosse à pâtisserie peuvent être utilisés pour enrober les moitiés de pêche, les tranches d'ananas ou d'autres fruits avant de les placer pour cuire sur le gril à feu moyen. Des tranches de gâteau de livre peuvent également être brossées de beurre fondu et chauffées sur le gril. Des gâteaux solides, plutôt que friables, doivent être chauffés directement sur le gril. Un excellent conseil à retenir lorsque vous travaillezAvec les aliments directement sur le gril, c'est utiliser une spatule plus large que les tranches de fruits ou de gâteaux pour éviter de perdre certains des desserts grillés lors de leur tournage ou de la retirer de la grille.
De délicieuses combinaisons de desserts grillées peuvent être créées en plaçant les fruits cuits sur les tranches de gâteau de livre chaudes et en les garnitant avec de la crème fouettée ou de la crème glacée. Alternativement, les fruits grillés peuvent être placés sur des glaces dans des plats de desserts individuels. Des noix hachées et une sauce dessert peuvent être utilisées pour les garnitures. Les sauces à base de caramel, de chocolat et de rhum peuvent être idéales pour tous les types de desserts grillés.