Quali sono i migliori consigli per produrre dessert grigliati?

I migliori consigli per la preparazione di dessert grigliati includono attentamente e girare i cibi secondo necessità per evitare la combustione. Un pennello da pasticceria può essere usato per ricoprire pezzi di torta e frutta con olio prima di posizionarli direttamente sulla griglia. Se utilizzato per grigliare gli oggetti direttamente senza padella, la griglia dovrebbe essere oliata. L'uso di una padella sulla griglia invece nega questo passaggio e fornisce un buon metodo per preparare dessert grigliati con una pastella come il calzolaio.

I calzolai realizzati su una griglia barbecue possono essere un modo delizioso per usare una varietà di frutta estiva. Le combinazioni di frutta possono variare ampiamente in base a ciò che lo chef del barbecue ha a portata di mano e quali frutti sono i più maturi. Le bacche, le pesche e l'ananas funzionano bene, ma ci sono molte altre possibilità di frutta da aggiungere a dessert grigliati a calzolaio. Una padella grande è meglio usare poiché dovrebbe essere solo per metà di ingredienti, inclusa la crosta superiore, per impedire a qualsiasi cosa di gorgogliare.

MediumIl calore è di solito migliore per grigliare i dessert quando li cucina direttamente o in una padella. Frutta calciatrice, burro fuso, zucchero di canna, vaniglia e un pizzico di sale dovrebbero essere conditi con la miscela di crosta. Una ricetta di crosta di più calzolaio che utilizza farina, zucchero, lievito e vaniglia dovrebbe essere cucchiata sugli altri ingredienti. La chiusura del coperchio sulla griglia può consentire di contenere il calore per produrre una crosta croccante e un frutto tenero.

Per grigliare i frutti direttamente sulla griglia, versa prima olio da cucina su un tovagliolo di carta e ingrassa la griglia. Il burro fuso e una spazzola per pasticceria possono essere usati per ricoprire metà di pesca, fette di ananas o altri frutti prima di metterli per cuocere sulla griglia a fuoco medio. Fette di torta a libbra possono anche essere spazzolate con burro fuso e riscaldate sulla griglia. Le torte così solide, piuttosto che friabili, dovrebbero essere riscaldate direttamente sulla griglia. Un ottimo consiglio da ricordare quando si lavoraCon gli alimenti direttamente sulla griglia è usare una spatola più larga rispetto alle fette di frutta o torta per evitare di perdere alcuni dei dessert grigliati quando si gira o li rimuovi dalla griglia.

Combinazioni di dessert grigliate deliziose possono essere create posizionando i frutti cotti sulle fette di torta a chilo caldo e aggiungendole con panna montata o gelato. In alternativa, la frutta grigliata può essere posizionata sul gelato nei singoli piatti da dessert. Le noci tritate e una salsa da dessert possono essere utilizzate per condimenti. Le salse al caramello, al cioccolato e al rum possono essere ideali per qualsiasi tipo di dessert alla griglia.