Quels sont les meilleurs conseils pour faire de la crème glacée à service doux?
La crème glacée à service douce est un dessert commun dans de nombreux endroits qui peuvent facilement être fabriqués à la maison, mais s'appuie sur quelques conditions pour créer la même texture et le même goût que l'on trouve souvent dans de nombreuses glaces achetées en magasin et commandées en magasin. Faire une crème glacée à service douce à succès dépend de plusieurs facteurs, tournant principalement autour de la quantité d'œufs utilisés, du type d'édulcorant et du temps appliqué au processus de refroidissement et de congélation. Un bon fabricant de glaces est également important pour une consistance lisse dans une recette de crème glacée à service doux.
Lors de la fabrication d'une crème glacée à service douce, il est toujours crucial de créer une base stable pour la recette qui aidera à fournir le crémeux et la texture de la crème glacée. Plus souvent qu'autrement, une recette de crème glacée impliquera de faire une crème anglaise comme base, car les œufs et la crème cuits ensemble aideront à fournir la douceur essentielle nécessaire au dessert. Sur une double chaudière, le lait ou la crème sont chauffés puis mélangés avec un certain nombre of Yolks d'oeuf. Alors que ce mélange cuit lentement, le lait ou la crème deviendra épais et prêt pour le processus de refroidissement.
Avant le processus de refroidissement, il est souvent suggéré que des ingrédients supplémentaires soient ajoutés pendant que le lait ou la crème sont encore chauds. Les ingrédients tels que le chocolat, la vanille ou le sucre sont importants à ajouter au mélange de crème chaude, car ces articles doivent être dissous dans la crème afin d'incorporer complètement. Une saveur de crème glacée douce et douce est la vanille, donc l'ajout du contenu d'une gousse de vanille, ainsi qu'une quantité appropriée d'édulcorant ou de sucre, seront utiles pour la saveur souhaitée de la recette. Le sucre est quelque peu responsable de la texture de la crème glacée à service mou, mais ajouter moins ou plus que prévu dans une recette ne ruinera pas le produit final.
Après avoir ajouté des ingrédients supplémentaires, il est important de laisser la crème glacée se refroidir dans le réfrigérateur pendant la nuitLe minerai le plaçant dans le fabricant de glaces et la congélation. Le laisser reposer pendant une longue période développera les saveurs de la crème glacée et accélérera le processus de congélation. Après cette étape dans le processus de fabrication de glaces, le mélange doit être versé dans un fabricant de crème glacés bien conçu et congelé pendant au moins une heure. Pour obtenir la consistance douce de la crème glacée, il faut retirer la crème glacée du congélateur avant de se congeler complètement, ou laisser de côté la crème congelée pour décongeler pendant une heure.