소프트 서브 아이스크림을 만드는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

소프트 서브 아이스크림은 집에서 쉽게 만들 수있는 많은 곳에서 일반적인 디저트이지만, 많은 상점에서 구입 한 레스토랑과 주문형 아이스크림에서 발견되는 동일한 질감과 맛을 만드는 몇 가지 조건에 의존합니다. 성공적인 소프트 서브 아이스크림을 만드는 것은 주로 사용 된 계란의 양, 감미료의 종류 및 냉각 및 동결 과정에 적용되는 시간을 중심으로 회전하는 여러 요인에 따라 다릅니다. 좋은 아이스크림 제조업체는 소프트 서브 아이스크림 레시피의 부드러운 일관성에도 중요합니다.

소프트 서브 아이스크림을 만들 때는 아이스크림의 크림과 질감을 제공하는 데 도움이되는 레시피를위한 안정적인베이스를 만드는 것이 항상 중요합니다. 종종 아이스크림 레시피에는 계란과 크림이 함께 요리되면 디저트에 필요한 필수 부드러움을 제공하는 데 도움이되므로 아이스크림 레시피는 커스터드를 바닥으로 만드는 것을 포함합니다. 이중 보일러 위에 우유 또는 크림을 가열 한 다음 특정 수와 함께 혼합합니다.f 계란 노른자. 이 혼합물이 천천히 요리함에 따라 우유 나 크림은 두껍게되어 냉각 과정을 준비합니다.

냉각 과정 전에 우유 나 크림이 여전히 뜨거워지는 동안 추가 성분이 추가되는 경우가 종종 있습니다. 초콜릿, 바닐라 또는 설탕과 같은 성분은 핫 크림 혼합물에 첨가하는 것이 중요합니다. 일반적인 소프트 서비스 아이스크림 맛은 바닐라이므로 바닐라 콩의 내용물과 적절한 양의 감미료 또는 설탕을 추가하면 레시피의 원하는 맛에 도움이됩니다. 설탕은 소프트 서브 아이스크림의 질감에 다소 책임이 있지만 레시피에 요구되는 것 이상을 추가하면 최종 제품이 망가지 않습니다.

추가 성분을 첨가 한 후 냉장고에서 아이스크림을 밤새 BEF로 식히는 것이 중요합니다.광석을 아이스크림 메이커에 넣고 얼어 붙습니다. 오랫동안 앉게하면 아이스크림의 맛이 발전하고 동결 과정의 속도가 빨라집니다. 아이스크림 제작 과정 에서이 단계 후에, 혼합물은 잘 채워진 아이스크림 메이커에 붓고 적어도 1 시간 동안 얼어 붙어야합니다. 아이스크림의 소프트 서브 일관성을 달성하려면 완전히 얼기 전에 냉동실에서 아이스크림을 꺼내거나 냉동 크림을 한 시간 동안 해동해야합니다.