Solyanka는 무엇입니까?

Solyanka는 주로 러시아와 우크라이나에서 먹는 짠맛과 매운 스튜입니다. 이 매각의 스튜와 같은 접시에는 일반적으로 고기, 생선 또는 버섯이 있습니다. 세 가지 유형은 모두 Solyanka라고 불리는 요리이지만 각각 독특합니다. 이 요리의 야채에는 일반적으로 양배추 또는 소금에 절인 양배추, 토마토 및 양파가 포함되지만 올리브 나 피클도 포함 할 수도 있습니다. Solyanka는 일반적으로 레몬 풍미 또는 레몬 주스로 맛을 내며 측면에 신선한 레몬 한 조각이 제공되는 경우가 많습니다.

우크라이나에서 가장 인기있는이 요리에는 고기 Solyanka에는 일반적으로 요리 된 쇠고기, 닭 또는 돼지 고기가 들어 있으며 때로는 햄이나 소시지 형태입니다. 이러한 유형의 솔루 칸카를 만들기 위해 야채와 고기는 작은 조각으로 자르고 허브와 섞여 냄비에 따뜻한 크림에 첨가됩니다. 그런 다음 국물을 냄비에 첨가하고 접시가 제공되기 전에 천천히 따뜻하게됩니다. 이 요리는 종종 Smetana로 알려진 고지방 사워 크림과 함께 제공됩니다.

w이 요리의 우크라이나 버전은 가장 자주 육지 동물의 고기를 포함하고 있으며, 대부분의 생선 솔리 란카는 러시아에서 먹습니다. 물고기 Solyanka에 사용되는 가장 일반적인 유형의 물고기는 송어, 철갑 상어 및 연어이지만 여러 종류의 물고기를 혼합하여 만들 수도 있습니다. 작고 랍스터 같은 갑각류 인 담수 가재 도이 수프에 사용할 수 있습니다. 일반적 으로이 요리는 서빙 직전에 레몬 주스를 짜는 맛이 있습니다.

버섯 솔리 얀카는 생선 및 고기 버전과 상당히 다릅니다. 버터 빵 부스러기 층과 볶은 토마토 페이스트와 버섯으로 양배추를 건설 한 다음 접시를 굽습니다. 신중하게 구성된 양배추와 버섯 층으로 만들어 졌기 때문에 버섯 품종은 치즈가없는 Brothy Lasagna와 같은 방식으로 제공됩니다.

이 요리의 일부 변형에는 물고기가 포함됩니다. 버섯 솔리 란카는 일반적으로 wi로 장식되어 있습니다버섯과 녹색 올리브. 이 요리의 버섯 버전을 만드는 것이 전통적인 방법은 아니지만 일부 요리사는 고기 나 생선 스타일로 솔루카를 준비하지만 고기 나 생선 대신 버섯을 주요 성분으로 사용합니다. 채식 요리를 유지하기 위해 버섯 솔루 란카는 보통 야채 또는 버섯 국물로 만들어집니다.