Co to jest Solyanka?

Solyanka to słony i pikantny gulasz zjadany głównie w Rosji i na Ukrainie. To budy, danie przypominające gulasz zwykle zawiera mięso, ryby lub grzyby. Chociaż wszystkie trzy typy są potrawami zwanymi Solyanką, każde z nich jest wyjątkowe. Warzywa w tym naczyniu zwykle obejmują kapustę lub kapustę, pomidory i cebulę, ale mogą również zawierać oliwki lub pikle. Solyanka jest powszechnie aromatyzowana skórką z cytryny lub soku z cytryny i często znajduje się podawana z plasterką świeżej cytryny z boku.

Najpopularniejszą różnorodność tego dania na Ukrainie, mięso Solianka zwykle zawiera gotowaną wołowinę lub wieprzowinę, czasem w postaci szynki lub zbiegów końcowych. Aby zrobić tego rodzaju Solyankę, warzywa i mięso są krojone na małe kawałki, mieszane z ziołami i dodawane do kremu, który rozgrzewa się w garnku. Następnie bulion dodaje się do garnka, który może powoli ogrzać przed podaniem naczynia, zwykle w misce. To danie jest często podawane z wysokotłuszczową kwaśną śmietaną znaną jako smetana.

wUkraińskie wersje tego naczynia najczęściej zawierają mięso od zwierząt lądowych, większość ryb solianków jest spożywana w Rosji. Najczęstszymi rodzajami ryb stosowanych w rybnej soliance są pstrągi, jesiotr i łosoś, ale można je również wykonać z mieszanką wielu rodzajów ryb. W tej zupie można również użyć słodkowodnych raków, małego, przypominającego homara skorupiaka. Zwykle to danie jest smakowane sokiem z cytryny tuż przed podaniem.

Solyanka grzybów różni się znacznie od wersji ryb i mięsa. Jest wytwarzany przez budowę warstw masła bułki tartej oraz smażonej pasty pomidorowej i kapusty z grzybami, a następnie pieczenie naczynia. Ponieważ jest wytwarzany ze starannie skonstruowanymi warstwami smażonej kapusty i grzybów, odmiana grzybów jest pod pewnymi względami jak brotlowa lasagna bez sera.

Niektóre odmiany tego naczynia obejmują ryby. Grzybowe solyanki są często przyozdobiono WIgrzyby i zielone oliwki. Chociaż nie jest to tradycyjny sposób, aby zrobić grzybową wersję tego dania, niektórzy kucharze przygotowują Solyankę w stylu mięsa lub ryb, ale używają grzybów zamiast mięsa lub ryb jako głównego składnika. Aby zachować to wegetariańskie danie, grzybowa solianka jest zwykle wytwarzana z bulionu warzywnego lub grzybowego.