Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu zmrzliny z měkké podávání?
Soft Serve Ice Cream je běžný dezert na mnoha místech, které lze snadno vyrobit doma, přesto se spoléhá na několik podmínek a vytvoří stejnou texturu a chuť, která se často vyskytuje v mnoha zmrzlinách zakoupených v obchodě. Úspěšná zmrzlina s měkkou podávání závisí na počtu faktorů, hlavně točících se kolem množství použitých vajec, typu sladidla a času aplikovaného na proces chlazení a mrazu. Dobrý výrobce zmrzliny je také důležitý pro hladkou konzistenci v receptu na zmrzlinu s měkkou podávání. Častěji než ne, recept na zmrzlinu bude zahrnovat výrobu pudinku jako základny, protože vejce a smetana vařená dohromady pomohou zajistit základní měkkost potřebnou pro dezert. Přes dvojitý kotel, mléko nebo krém se zahřívá a poté se mísí společně s určitým číslem Of vaječné žloutky. Jak tato směs pomalu vaří, mléko nebo krém se zesílí a připravuje na proces chlazení.
Před procesem chlazení se často navrhuje, aby byly přidány jakékoli další složky, zatímco mléko nebo krém jsou stále horké. Složky, jako je čokoláda, vanilka nebo cukr, jsou důležité přidat do směsi horké krémy, protože tyto položky je třeba rozpustit do krému, aby bylo možné zcela začlenit. Obyčejná příchuť zmrzliny z měkké podávání je vanilka, takže pro požadovanou chuť receptu bude užitečné přidat obsah vanilkového fazole, stejně jako vhodné množství sladidla nebo cukru. Cukr je poněkud zodpovědný za texturu zmrzliny měkké podávání, ale přidání méně nebo více, než je požadováno v receptu, nezničí konečný produkt.
Po přidání dalších ingrediencí je důležité nechat zmrzlinu vychladnout v lednici přes nocRuda ji umístí do výrobce zmrzliny a zmrazení. Nechte to sedět po dlouhou dobu, vyvine chutě v zmrzlině a urychlí proces mrazu. Po této fázi procesu výroby zmrzliny by měla být směs nalita do dobře chlazeného výrobce zmrzliny a zmrazena po dobu nejméně hodiny. Abychom dosáhli konzistence zmrzliny s měkkou podáváním, měl by se zmrzlinu vytáhnout z mrazničky před úplným zamrznutím, nebo vynechat zmrazenou smetanu na hodinu roztát.