Hva er de beste tipsene for å lage myk serveringsis?

Soft server-is er en vanlig dessert mange steder som lett kan lages hjemme, men som likevel er avhengig av noen få forhold for å skape den samme tekstur og smak som ofte finnes i mange butikkjøpte og restaurantbestilte iskrem. Å lage en vellykket myk serveringsis avhenger av en tallfaktorer, hovedsakelig dreier seg om mengden egg som brukes, typen søtningsmiddel og tiden som brukes på kjøle- og fryseprosessen. En god iskremprodusent er også viktig for en jevn konsistens i en myk serverings -isoppskrift.

Når du lager en myk serveringsis, er det alltid avgjørende å skape en stabil base for oppskriften som vil bidra til å gi kremen og teksturen til iskrem. Oftere enn ikke vil en iskremoppskrift innebære å lage en vaniljesaus som base, da eggene og kremen kokt sammen vil bidra til å gi den essensielle mykheten som trengs for desserten. Over en dobbel kjele blir melk eller krem ​​oppvarmet og blandes deretter sammen med et visst antall of eggeplommer. Når denne blandingen sakte koker, vil melken eller kremen bli tykk og klar for kjøleprosessen.

Før kjøleprosessen antydes det ofte at eventuelle ekstra ingredienser tilsettes mens melken eller kremen fremdeles er varm. Ingredienser som sjokolade, vanilje eller sukker er viktig å tilsette den varme kremblandingen, da disse varene må løses opp i krem ​​for å innlemme. En vanlig myk serveringsmak er vanilje, så å legge innholdet i en vaniljebønne, samt en passende mengde søtningsmiddel eller sukker, vil være nyttig for ønsket smak av oppskriften. Sukker er noe ansvarlig for teksturen til den myke serveringsisen, men å tilsette mindre eller mer enn påkalt i en oppskrift vil ikke ødelegge sluttproduktet.

Etter å ha tilsatt eventuelle ekstra ingredienser, er det viktig å la iskremen avkjøles i kjøleskapet over nattenMalm plasserer den i iskremprodusenten og fryser. Å la den sitte i lengre tid vil utvikle smakene i iskremen og vil øke hastigheten på fryseprosessen. Etter dette trinnet i iskrem-prosessen, skal blandingen helles i en godt kjølt iskremprodusent og frosset i minst en time. For å oppnå den myke serveringskonsistensen på iskremen, bør man ta iskremen ut av fryseren før du fryser helt, eller la den frosne kremen ut av den frosne kremen for å tine i en time.