Wat zijn de beste tips voor het maken van soft -serve ijs?
Soft Serve Ice Cream is op veel plaatsen een veel voorkomend dessert dat gemakkelijk thuis kan worden gemaakt, maar vertrouwt op een paar voorwaarden om dezelfde textuur en smaak te creëren die vaak wordt aangetroffen in veel in de winkel gekochte en restaurant-bestelde ijsjes. Het maken van een succesvol soft -serve -ijs hangt af van een aantal factoren, voornamelijk draaien rond de hoeveelheid gebruikte eieren, het type zoetstof en de tijd die wordt toegepast op het koel- en vriesproces. Een goede ijsmaker is ook belangrijk voor een soepele consistentie in een soft -serve ijsrecept.
Bij het maken van een zachte serveerijs is het altijd cruciaal om een stabiele basis te creëren voor het recept dat helpt bij het bieden van de romigheid en textuur van ijs. Vaker wel dan niet, zal een ijsrecept inhouden dat het een vla als de basis wordt gemaakt, omdat de eieren en de crème die samen worden gekookt, de essentiële zachtheid voor het dessert zullen bieden. Over een dubbele ketel, melk of room worden verwarmd en vervolgens samen met een bepaald aantal o gemengdf Eierdooiers. Terwijl dit mengsel langzaam kookt, wordt de melk of room dik en klaar voor het koelproces.
Voor het koelproces wordt vaak gesuggereerd dat eventuele extra ingrediënten worden toegevoegd terwijl de melk of room nog steeds heet is. Ingrediënten zoals chocolade, vanille of suiker zijn belangrijk om toe te voegen aan het hete roommengsel, omdat deze items in room moeten worden opgelost om volledig op te nemen. Een veel voorkomende soft -serve ijssmaak is vanille, dus het toevoegen van de inhoud van een vanilleboon, evenals een geschikte hoeveelheid zoetstof of suiker, zal nuttig zijn voor de gewenste smaak van het recept. Suiker is enigszins verantwoordelijk voor de textuur van het zachte serveerijs, maar het toevoegen van minder of meer dan in een recept wordt gevraagd, zal het eindproduct niet verpesten.
Na het toevoegen van extra ingrediënten is het belangrijk om het ijs in de koelkast te laten afkoelenErts plaatst het in de ijsmaker en bevriezen. Als u het lange tijd laat zitten, ontwikkelen de smaken in het ijs en versnellen het vriesproces. Na deze fase in het ijsvormingsproces moet het mengsel in een goed gekoeld ijsmaker worden gegoten en minstens een uur worden ingevroren. Om de zachte serve -consistentie van het ijs te bereiken, moet men het ijs uit de vriezer halen voordat u volledig bevriest, of de bevroren crème weglaten om een uur te ontdooien.