Hvad er de bedste tip til at lave blød serveringsis?

Blød serveringsis er en almindelig dessert mange steder, der let kan laves derhjemme, men alligevel er afhængig af nogle få betingelser for at skabe den samme struktur og smag, der ofte findes i mange butikskøbte og restaurantbestilte is. At fremstille en vellykket blød serveringsis afhænger af et antal faktorer, hovedsageligt drejer sig omkring den anvendte mængde æg, typen af ​​sødestof og den tid, der anvendes til afkøling og frysningsproces. En god isproducent er også vigtig for en jævn konsistens i en blød serveringsis opskrift.

Når man laver en blød servering, er det altid vigtigt at skabe en stabil base for opskriften, der vil hjælpe med at give den cremethed og tekstur af is. Oftere end ikke vil en isopskrift involvere at lave en vaniljesaus som basen, da æg og fløde kogt sammen vil hjælpe med at give den essentielle blødhed, der er nødvendig til desserten. Over en dobbeltkedel, mælk eller fløde opvarmes og blandes derefter sammen med et vist antal oF æggeblommer. Når denne blanding langsomt koges, bliver mælken eller fløden tyk og klar til kølingsprocessen.

Før afkølingsprocessen foreslås det ofte, at der tilsættes yderligere ingredienser, mens mælken eller fløde stadig er varm. Ingredienser som chokolade, vanilje eller sukker er vigtige at tilføje til den varme flødeblanding, da disse genstande skal opløses i fløde for at indarbejde fuldstændigt. En almindelig blød serveringsis -smag er vanilje, så at tilføje indholdet af en vaniljebønne samt en passende mængde sødestof eller sukker, vil være nyttigt for den ønskede smag af opskriften. Sukker er noget ansvarlig for strukturen på den bløde serveringsis, men at tilføje mindre eller mere end opfordret i en opskrift vil ikke ødelægge slutproduktet.

Efter at have tilføjet yderligere ingredienser, er det vigtigt at lade isen afkøle i køleskabet natten over,Ore placering af den i isproducenten og frysning. At lade det sidde i en lang periode vil udvikle smagene i isen og vil fremskynde fryseprocessen. Efter dette trin i isfremstillingsprocessen skal blandingen hældes i en godt kølet isproducent og frosset i mindst en time. For at opnå den bløde serveringskonsistens af isen, skal man tage isen ud af fryseren, før man fryser helt, eller udelade den frosne fløde for at tø i en time.