ソフトサーブアイスクリームを作るための最良のヒントは何ですか？

ソフトサーブアイスクリームは、自宅で簡単に作ることができる多くの場所で一般的なデザートですが、いくつかの条件に依存して、多くの店で購入したレストラン式のアイスクリームでよく見られる同じテクスチャーと味を作成します。ソフトサーブを成功させるアイスクリームを作ることは、主に使用される卵の量、甘味料の種類、冷却および凍結プロセスに適用される時間を中心に回転する数の要因に依存します。優れたアイスクリームメーカーは、ソフトサーブのアイスクリームレシピの滑らかな一貫性にも重要です。

ソフトサーブアイスクリームを作る場合、アイスクリームのクリーミーさと食感を提供するレシピの安定したベースを作成することが常に重要です。多くの場合、アイスクリームのレシピには、カスタードをベースとして作ることが含まれます。卵とクリームが一緒に調理されると、デザートに必要な本質的な柔らかさを提供するのに役立ちます。ダブルボイラーの上に、牛乳またはクリームが加熱され、特定の数と混合されますof卵黄。この混合物がゆっくりと調理されると、牛乳やクリームが厚くなり、冷却プロセスの準備が整います。

冷却プロセスの前に、ミルクやクリームがまだ熱い間に追加の材料を追加することがよく示唆されます。チョコレート、バニラ、砂糖などの材料は、これらのアイテムを完全に取り入れるためにクリームに溶解する必要があるため、ホットクリームの混合物に追加するために重要です。一般的なソフトサーブのアイスクリームフレーバーはバニラなので、バニラ豆の内容物と適切な量の甘味料や砂糖を追加することは、レシピの望ましいフレーバーに役立ちます。砂糖は、ソフトサーブのアイスクリームのテクスチャーの原因ですが、レシピで必要とされるよりも少ない、またはそれ以上のものは最終製品を台無しにしません。

追加の材料を追加した後、アイスクリームを冷蔵庫で一晩冷やすことが重要です鉱石はそれをアイスクリームメーカーに入れて凍結します。長期間座ってもアイスクリームのフレーバーが発生し、凍結プロセスがスピードアップされます。アイスクリーム製造プロセスのこの段階の後、混合物を冷やしたアイスクリームメーカーに注ぎ、少なくとも1時間冷凍する必要があります。アイスクリームのソフトサーブの一貫性を実現するには、完全に凍結する前にフリーザーからアイスクリームを取り出して、フローズンクリームを1時間解凍して除外する必要があります。