Hvad er en arkpande?
En arkpande, også kendt som en bageplade, cookieark eller bageplade, er en stor flad metalbakke, der bruges til madlavning i ovnen. Det er typisk lavet af mørkt aluminium, skønt nogle mindre versioner kan være lavet af silikone. Disse arkpander fås i en række forskellige størrelser til forskellige anvendelser; De fleste er rektangulære i form, men der er også runde plader til rådighed til fremstilling af pizzaer. En arkpande sælges ofte i en flerpakke med et par forskellige størrelser og former af pander for at gøre det lettere at finde den rigtige størrelse, når det er nødvendigt.
Traditionelt bruges en arkpande oftest til at fremstille cookies, skønt det også kan bruges til ristning af genstande, der har brug for at lægge fladt, såsom peberfrugter eller aubergine, eller endda til at bage snacks som pommes frites eller løgringe i ovnen. Dette er kun et par af de mulige fødevarer, der kunne koges på denne type gryde; Det kan bruges til de fleste ting, der ikke producerer meget væske, der potentielt kan spildes afe sider. Det er altid en god ide at smøre pladen først med smør eller madlavningsspray, eller at linie det med vokspapir eller aluminiumsfolie, fordi disse bakker er notorisk vanskelige at rengøre og kan blive ødelagt, hvis mad sidder fast på dem.
Der er også andre anvendelser til en arkpande. Nogle mennesker vil placere dem under en gryderet i ovnen, hvis det ser ud til, at gryden vil boble over og potentielt sidde fast på ovnens vægge. Gryden under skålen kan forhindre, at dette sker. En arkpande kan også bruges til broiling af genstande såsom bøf, skønt det er en god ide at placere en type åbent rack mellem gryden og bøf for at lade det dræne, den måde, de fleste broiling pander er designet på.
De fleste arkpander består af et enkelt lag aluminium, men isolerede pander er tilgængelige, der har et dobbeltlag. Disse er ofte et godt valg til blødere kokIES eller mere delikate fødevarer. Arkpander designet til pizza vil undertiden have et antal små huller i bunden af gryden for at lade pizzadejen blive brun og blive sprød. Arkpander er typisk ret billige og bør udskiftes, hvis den ikke-stick coating begynder at flage af.