Cos'è una padella?
Una padella, nota anche come vassoio da forno, fogli di biscotti o teglia, è un grande vassoio di metallo piatto utilizzato per cucinare oggetti nel forno. È in genere realizzato in alluminio scuro, sebbene alcune versioni più piccole possano essere fatte in silicone. Queste padelle sono disponibili in diverse dimensioni per usi diversi; La maggior parte sono di forma rettangolare, ma ci sono anche padelle rotonde disponibili per la produzione di pizze. Una padella viene spesso venduta in un pacchetto multiplo con alcune dimensioni e forme di padelle diverse, per rendere più facile trovare la dimensione corretta quando necessario.
Tradizionalmente, una padella viene spesso utilizzata per preparare i biscotti, sebbene possa anche essere utilizzata per arrostire oggetti che devono sdraiarsi piatti, come peperoni o melanzane, o anche per snack da cuocere come patatine fritte o anelli di cipolla nel forno. Questi sono solo alcuni dei possibili alimenti che potrebbero essere cotti su questo tipo di padella; Può essere usato per la maggior parte delle cose che non producono molti liquidi che potrebbero potenzialmente versaree lati. È sempre una buona idea ingrassare prima la teglia con burro o spray da cucina o allinearla con carta cerata o foglio di alluminio, perché questi vassoi sono notoriamente difficili da pulire e possono essere rovinati se il cibo si blocca su di loro.
Ci sono altri usi anche per una padella. Alcune persone li metteranno sotto un piatto di casseruola nel forno, se sembra probabile che la casseruola si spegnesse e potenzialmente rimarrà bloccata alle pareti del forno. La padella sotto il piatto può impedire che ciò accada. Una padella può anche essere utilizzata per colpire gli articoli come la bistecca, sebbene sia una buona idea posizionare un tipo di rack aperto tra la padella e la bistecca per consentirla di scaricare, il modo in cui sono progettate le padelle.
La maggior parte delle padelle sono costituite da un singolo strato di alluminio, ma sono disponibili padelle isolate che presentano un doppio livello. Questi sono spesso una buona scelta per cuoco più morbidoo più cibi delicati. Le padelle progettate per la pizza presenteranno a volte una serie di piccoli fori nella parte inferiore della padella, per consentire all'impasto per la pizza di dorare e diventare croccante. Le padelle sono in genere abbastanza economiche e devono essere sostituite se il rivestimento antiaderente inizia a sfaldare.