Quels sont les meilleurs conseils pour rôtir les aubergines?
Quand il s'agit de rôtir des aubergines, bon nombre des meilleurs conseils et techniques se résument à la façon dont l'aubergine doit être préparée et combien de temps il doit être rôti. Étant donné que la peau d'une aubergine peut être assez dure et désagréable à manger, il est souvent préférable de décoller tout ou partie de la peau avant de trancher ou de dédommer l'aubergine. Selon la façon dont une aubergine sera rôtie, des morceaux d'aubergines doivent souvent être salés pour éliminer les jus de l'aubergine, ce qui peut être assez amer. Il existe également des méthodes pour rôtir des aubergines entières, qui peuvent être assez simples et produire de délicieux résultats.
Aubergine à rôtir est une étape préparatoire courante pour un certain nombre de plats, bien qu'il puisse également être rôti et consommé sans traitement supplémentaire. Selon la façon dont quelqu'un prévoit de rôtir les aubergines, la peau doit souvent être considérée en premier. Pour de nombreuses personnes, la peau des aubergines est dure et n'a pas les saveurs chaudes trouvées dans la chair. Préparations dans lesquelles l'aubergine va être tranchéeou en cubes avant la torréfaction devrait souvent commencer par les aubergines pelées. Étant donné que la peau contient beaucoup de valeur nutritionnelle, cependant, certaines personnes préfèrent ne peler qu'une partie de l'aubergine, laissant un motif rayé de sections pelées et non pelées.
Quelqu'un rôtirait des tranches ou des cubes d'aubergines devrait envisager de saller et de vider les aubergines. Les cubes peuvent être placés dans une passoire sur un évier, soigneusement salé et autorisé à s'écouler. De longues tranches d'aubergines peuvent être disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de serviette en papier, salée, recouverte de plus de serviettes en papier, puis recouverte d'une autre plaque à pâtisserie pressée dessus avec un poids tel qu'une brique ou une grande boîte de nourriture. Le sel tire de l'humidité dans l'aubergine, qui peut être amer, bien qu'il doit être soigneusement lavé et serré sec avant de rôtir.
La torréfaction d'aubergine peut être assez facile et produit un résultat qui est WonderfuL pour une utilisation dans les salades ou en soi. L'aubergine doit être laissée avec la peau toujours allumée et percée à plusieurs reprises avec un couteau ou une brochette; Cela permet à la vapeur et à l'humidité de s'échapper pendant la cuisson. Une fois percée, l'aubergine peut être placée sur une plaque à pâtisserie et rôtie dans un four à feu vif pendant près d'une heure ou jusqu'à ce que la chair soit très douce. L'aubergine peut ensuite être ouverte et la chair s'est creusée pour manger. Pour une aubergine rôtie plus rapide sans avoir à percer la peau, coupez l'aubergine en deux ou les quartiers et brossez la chair d'huile et de sel et de poivre avant de la coller dans le four.