Vilka är de bästa tips för att rostas aubergine?

När det gäller rostning av aubergine, kommer många av de bästa tips och tekniker att komma till hur aubergine ska förberedas och hur länge den ska rostas. Eftersom huden på en aubergine kan vara ganska tuff och obehaglig att äta, är det ofta bäst att skala bort hela eller det mesta av huden före skivning eller tärning av aubergine. Beroende på hur en aubergine kommer att rostas, bör bitar av aubergine ofta saltas för att ta bort auberginets juice, vilket kan vara ganska bittert. Det finns också metoder för att steka aubergine hela, som kan vara ganska enkla och ge läckra resultat.

Rostning av aubergine är ett vanligt förberedande steg för ett antal rätter, även om det också kan rostas och ätas utan ytterligare bearbetning. Beroende på hur någon planerar att steka aubergine bör huden ofta övervägas först. För många människor är aubergine hud tuff och saknar de varma smakerna som finns i köttet. Förberedelser där aubergine kommer att skivaseller kubad före rostning bör ofta börja med att aubergine skalas. Eftersom skalet innehåller en hel del näringsvärde, föredrar dock vissa människor att bara skala en del av aubergine, vilket lämnar ett randigt mönster av skalade och oskalade sektioner.

Någon som stekar auberginskivor eller kuber bör överväga saltning och tömma aubergine. Kuber kan ställas in i ett durkslag över en diskbänk, saltas noggrant och får rinna ut. Långa skivor av aubergine kan ordnas på en pappershanddukbelagd bakplåt, saltad, täckt med fler pappershanddukar och sedan täckas med en annan bakplåt som pressas ner på dem med en vikt som en tegel eller stor burk mat. Saltet drar ut fukt i aubergine, som kan vara bitter, även om det bör tvättas noggrant och pressas torrt före rostning.

rostning av aubergine hela kan vara ganska enkelt och ger ett resultat som är underverkl för användning i sallader eller i sig själv. Aubergine bör sitta kvar med huden fortfarande på och punkteras flera gånger med en kniv eller en spett; Detta gör att ånga och fukt kan fly under bakningen. När du har punkterats kan aubergine placeras på en bakplåt och rostas i en ugn i hög värme i nästan en timme eller tills köttet är mycket mjukt. Aubergine kan sedan klippas upp och köttet skopas ut för att äta. För en snabbare rostad aubergine utan att behöva punktera huden, klippa aubergine i hälften eller kilarna och borsta köttet med olja och salt och peppar innan du sticker den i ugnen.