Hvad er de bedste tip til ristning af aubergine?
Når det kommer til ristning af aubergine, kommer mange af de bedste tip og teknikker ned på, hvordan auberginen skal tilberedes, og hvor lang tid det skal ristes. Da huden på en aubergine kan være ret hård og ubehagelig at spise, er det ofte bedst at skrælle af hele eller det meste af hud inden du skærer eller terning af aubergine. Afhængig af hvordan en aubergine vil blive ristet, skal stykker aubergine ofte saltes for at fjerne juicerne på auberginen, hvilket kan være ret bittert. Der er også metoder til ristning af aubergine helhed, som kan være ganske enkel og give lækre resultater.
ristning af aubergine er et almindeligt forberedende trin for et antal retter, skønt det også kan ristes og spises uden yderligere behandling. Afhængig af hvordan nogen planlægger at stege aubergine, skal huden ofte overvejes først. For mange mennesker er auberginehud hård og mangler de varme smag, der findes i kødet. Forberedelser, hvor auberginen vil blive skivetEller kuberet inden ristning skulle ofte begynde med, at auberginen blev skrællet. Da skrælen indeholder en stor del af ernæringsværdien, foretrækker nogle mennesker imidlertid kun at skrælle en del af auberginen, hvilket efterlader et stribet mønster af skrælede og uspelerede sektioner.
En person, der steger aubergine skiver eller terninger, bør overveje at sale og dræne auberginen. Kuber kan indstilles i et dørslag over en vask, saltes grundigt og får lov til at dræne. Lange skiver af aubergine kan arrangeres på et papirhåndklæde-dækket bageplade, saltet, dækket med flere papirhåndklæder og derefter dækket med en anden bageplade presset ned på dem med en vægt, såsom en mursten eller stor dåse mad. Salten trækker fugt ud i auberginen, som kan være bitter, skønt det skal vaskes grundigt af og presses tørt inden ristning.
ristning af aubergine hele kan være ret let og give et resultat, der er vidunderful Til brug i salater eller i sig selv. Auberginen skal efterlades med huden stadig på og punkteres adskillige gange med en kniv eller et spyd; Dette gør det muligt for damp og fugt at flygte under bagning. Når det er punkteret, kan auberginen placeres på en bageplade og ristes i en ovn ved høj varme i næsten en time, eller indtil kødet er meget blødt. Auberginen kan derefter klippes op, og kødet scoopede ud for at spise. For en hurtigere ristet aubergine uden at skulle punktere huden, skal du skære auberginen i halvdelen eller kiler og børste kødet med olie og salt og peber, før du klæber den i ovnen.