Quels sont les différents types de techniques de glaçage cupcake?
Il existe deux techniques de glaçage de cupcake principale. L'une consiste à utiliser un couteau de glaçage pour répandre le glaçage sur le dessus du cupcake. L'autre consiste à remplir une poche à tuyauterie de glaçage et à serrer le glaçage sur le cupcake. Bien que l'une ou l'autre méthode couvre efficacement un cupcake en glaçage, l'utilisation d'un couteau est plus facile et nécessite moins de glaçage tout en utilisant un sac à tuyauterie permet à un boulanger de créer des tourbillons et des décorations fantaisistes, tels que des fleurs. Différentes techniques doivent être utilisées pour mettre le glaçage à l'intérieur d'un cupcake.
La plus simple des techniques de glaçage à cupcake est de répandre le glaçage sur le dessus d'un cupcake. Bien qu'il existe un outil spécialisé, connu sous le nom de couteau de glaçage, conçu pour cette tâche, un couteau à beurre peut également être utilisé. Un couteau de glaçage est généralement préféré car il a une grande extrémité plate qui peut répandre le glaçage uniformément. En utilisant cette technique, un boulanger ramène un peu de glaçage sur le couteau, le retourne sur le cupcake puis répand les frosTing autour jusqu'à ce que tout le haut du cupcake soit givré.
Il est également possible d'utiliser un sac à tuyauterie pour geler les cupcakes. Le glaçage doit être placé dans un sac avec une pointe qui presse le glaçage dans la forme souhaitée. Alors que n'importe quel sac peut être utilisé, y compris un simple sac en plastique, l'utilisation d'une pointe de tuyauterie appropriée rend le cupcake givré plus net. Le glaçage est pressé sur le dessus du cupcake, généralement sous la forme d'un tourbillon, bien que n'importe quelle forme puisse être faite de glaçage et une variété de couleurs différentes peuvent être utilisées pour fabriquer des conceptions complexes.
Il existe également des techniques de glaçage au cupcake qui permettent à une personne d'insérer le glaçage au milieu d'un cupcake. Dans la plupart des cas, un trou est coupé du haut du cupcake au milieu. Une poche à douille, un couteau de glaçage ou une cuillère peut ensuite être utilisé pour remplir le milieu du cupcake de glaçage avant que le haut ne soit givré, cachant la section endommagée.Il est également possible d'utiliser une mince pointe de tuyauterie pour injecter le glaçage au centre d'un cupcake, bien que des soins doivent être pris pour ne pas remplir un cupcake avec autant de glaçage qu'il s'effondre.