Quels sont les différents types de desserts de citrouille?
La saveur de noisette et la texture riche de la citrouille en purée en font un ingrédient idéal dans plusieurs types de desserts. Certains desserts de citrouille sont simples et nécessitent quelques ingrédients en plus de la citrouille. Il s'agit notamment de la tarte à la citrouille, des muffins et de la mousse. Des desserts plus complexes sont créés lorsque la citrouille est combinée avec d'autres saveurs, comme le chocolat, le caramel, la crème ou les agrumes. Certains boulangers soucieux de la santé peuvent utiliser la citrouille pour stimuler les vitamines et réduire les graisses dans les desserts, car la citrouille est un fruit savoureux mais nutritif.
Les desserts à la citrouille sont généralement servis pendant les mois d'automne et d'hiver et sont souvent utilisés pour améliorer les célébrations saisonnières. Par exemple, le dessert le plus courant associé à Thanksgiving est la tarte à la citrouille, qui est fabriquée lorsque la citrouille en purée est combinée avec du lait et les assaisonnements, et cuite dans une coquille de tarte. Certains boulangers utilisent des variations de recettes traditionnelles pour cette tarte afin de mettre un tour créateur sur les plats des fêtes ou de servir tout au long de la saison. Un autreLa base, comme le gâteau au fromage ou la crème glacée, peut coucher avec la pâte à tarte à la citrouille traditionnelle. La citrouille en purée peut également être combinée avec de la crème pour former une crème pâtissière qui est servie dans une croûte à tarte.
La texture crémeuse de la citrouille est idéale pour ajouter de l'humidité et de la chaleur aux pains et aux muffins. La pâte de pain à la citrouille est créée en combinant la citrouille en purée avec de la farine, du sucre, des œufs et des épices. Des ingrédients supplémentaires, tels que la carotte déchiquetée, le zeste d'agrumes, les noix ou les pépites de chocolat, peuvent être utilisés pour compléter la saveur de la citrouille. La pâte est ensuite cuite dans une casserole à pain ou un moule à muffins, et les pâtisseries peuvent être vitrées avec du glaçage ou servies avec du beurre.
La citrouille peut également être utilisée dans les pâtes et glaçages à biscuits et à gâteau pour créer des confiseries saisonnières. De nombreux experts de la perte de poids recommandent de remplacer certains des œufs et du beurre prévus dans des mélanges à gâteau avec de la citrouille en purée, car elle ajoute de la saveur et de l'humidité avec peuER Calories que les produits laitiers ou les jaunes d'oeuf. La citrouille peut également être utilisée dans les gâteaux et les biscuits fabriqués à partir de zéro, et les assaisonnements - comme la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le gingembre - peuvent ajouter à la saveur et à la couleur de ces desserts. Mélanger la citrouille en purée avec du beurre, du sucre des confiseurs et du lait donne un glaçage à la citrouille, mais le gâteau à la citrouille peut également être superposé de glaçage à la vanille ou au caramel pour un dessert plus complexe. Certains boulangers aiment créer un rouleau de citrouille, un dessert fabriqué en superposant une fine feuille de gâteau à la citrouille avec du glaçage au fromage à la vanille ou à la crème et en roulant dans un gâteau en forme de tube.
Les desserts à la citrouille sont parfois servis dans un bol, car la mousse, le pudding, la crème glacée et la crème anglaise peuvent être infusées avec une saveur de citrouille. La citrouille en purée est fouettée avec des ingrédients tels que les œufs, le lait et la crème jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte. Le dessert peut être réfrigéré ou congelé si nécessaire. Certains desserts de citrouille congelés comprennent une tarte à la citrouille préparée mélangée avec de la glace à la vanille. CalifornieLa garniture Ramel ou la crème fouettée peuvent également être utilisées pour améliorer les desserts de citrouille doux.