Qu'est-ce qu'une râpe microplane?
Une râpe Microplane® est un outil de cuisine développé par la Microplane Company, basée aux États-Unis. La conception a été introduite au milieu des années 1990, et plusieurs autres sociétés ont emboîté le pas avec des concepts similaires, car il était tel que le succès des cuisiniers. Il existe un certain nombre d'utilisations pour une râpe Microplane®, allant des citrons de zeste aux épices culinaires grincheuses comme la muscade. De nombreux magasins d'approvisionnement de cuisine vendent un assortiment de raceurs Microplane® pour divers besoins, et ils peuvent également être commandés par le biais de détaillants Internet.
Au début, la société a décidé de développer une meilleure râpe de menuiserie. La conception d'une râpe Microplane® comprend une série de petites dents gravées, plutôt que des dents tamponnées, qui sont plus courantes. Le processus de gravure laisse chaque dent du rasoir de rasoir Microplane®. En conséquence, les cuisiniers ont une immense quantité de contrôle sur leurs processus de réseau, et l'outil peut être utilisé pour une gamme de choses.
Une râpe Microplane® de base semble en fait unBonne affaire comme une râpe de menuiserie, avec un long corps à pleines dents et une poignée courte. Les dents peuvent être fabriquées en différentes tailles, pour permettre aux cuisiniers de zeste délicatement des citrons avec un zester, de créer des rubans à partir de légumes avec une râpe de ruban ou de râper grossièrement le fromage à l'aide d'une râpe à boîte. Étant donné que les dents d'une râpe Microplane® sont très tranchantes, elle est généralement livrée avec une couverture protectrice pour éviter les blessures accidentelles.
En plus des raceurs plats, les microplanes sont disponibles dans un certain nombre de configurations. Les ratons rotatifs sont conçus pour des choses à râper comme le parmesan et la muscade dans un tambour rotatif qui peut être lancé à la main. Les raceurs en boîte peuvent être droits et incluent souvent les dents dans des tailles variables pour différentes fonctions. Il est également possible de trouver une râpe Microplane® qui se précipite dans une boîte, permettant aux cuisiniers de râper soigneusement les ingrédients dans un récipient.
Puisqu'une râpe Microplane® est très nette, soindoit être pris lors de la manipulation et du nettoyage. Les grappes doivent être lavées à la main, car les faire passer à travers un lave-vaisselle peut endommager les lames. En suivant les lames, plutôt que de les pousser contre eux, le nettoyage d'une râpe Microplane® est relativement facile. La râpe doit être autorisée à sécher complètement avant d'être replacée dans une gaine de protection et stockée hors de portée des enfants. Essayez de tenir une râpe Microplane® par la poignée autant que possible, plutôt que de saisir la zone dentée, car un glissement de la main peut entraîner des doigts microplanés.