Vad är ett mikroplan -rit?
A MicroPlane® Grater är ett köksverktyg som utvecklats av Microplane Company, baserat i USA. Designen introducerades i mitten av 1990 -talet, och flera andra företag följde efter med liknande koncept, eftersom det var sådant som hit med kockar. Det finns ett antal användningsområden för ett Microplane® -grater, allt från zesting citroner till gitter kulinariska kryddor som muskot. Många köksutbudsbutiker säljer ett sortiment av Microplane® -gratrar för olika behov, och de kan också beställas via internethandlare.
Ursprungligen avsåg företaget att utveckla en bättre träbearbetning RASP. Utformningen av ett MicroPlane® -grater innehåller en serie små, etsade tänder, snarare än stämplade tänder, som är vanligare. Etsningsprocessen lämnar varje tand i Microplane® -rakkniv. Som ett resultat har kockar en enorm mängd kontroll över sina gitterprocesser, och verktyget kan användas för en rad saker.
En grundläggande mikroplane® -grater ser faktiskt utMycket som en träbearbetningsrasp, med en lång tandig kropp och ett kort handtag. Tänderna kan göras i olika storlekar, så att kockar kan delikat zest citroner med en zester, skapa band från grönsaker med ett bandgreat eller grova ost med en lådan. Eftersom tänderna på ett Microplane® -grater är mycket vassa, levereras det vanligtvis med ett skyddande lock för att förhindra oavsiktlig skada.
Förutom platta gratrar finns mikroplaner tillgängliga i ett antal konfigurationer. Rotary Graters är designade för att gitter saker som parmesanost och muskotnötter i en roterande trumma som kan vevas för hand. Box -gratare kan stå upprätt, och de inkluderar ofta tänder i olika storlekar för olika funktioner. Det är också möjligt att hitta ett MicroPlane® -grater som klämmer in i en låda, vilket gör att kockar kan rasa ingredienser i en behållare.
Eftersom ett MicroPlane® -grater är mycket skarp, vårdmåste tas vid hantering och rengöring av den. Gratrarna måste tvättas hand, eftersom att köra dem genom en diskmaskin kan skada bladen. Genom att följa bladen, snarare än att trycka mot dem, är det relativt enkelt att rengöra ett Microplane® -grater. Grateret bör tillåtas att torka helt innan det placeras tillbaka i en skyddande mantel och förvaras utanför barnens räckvidd. Försök att hålla ett Microplane® -grater i handtaget så mycket som möjligt, snarare än att gripa det tandområdet, eftersom en glidning av handen kan resultera i mikroplanade fingrar.