Vad är Kringle Pastry?

Kringle -bakverk är en typ av danskt bakverk som är speciellt bearbetat och knådad så att det blir lätt, flagnigt och mycket rik, nästan som fransk smördeg. Traditionellt används Kringle -bakverk för att göra en rundfylld kaffekaka som också kallas en Kringle. Kringles är mycket populära i det amerikanska Mellanvästern, där ett antal danska människor bosatte sig under 1800 -talet. Specialbagerier är ofta villiga att skicka sin krring till människor i områden utan en klar leverans av denna mat, och det kan också göras hemma.

Basen för konditoriet är en rik, smörig deg som får vila över natten innan den knasas, rullas och vikas i en komplex process som skapar tunna skikt i deg. När degen bakar, separerar dessa lager något och förvandlas till en flagnig, tät bakverk. Degen är fylld med ingredienser som hackade nötter eller frukt, och den formas i en oval innan du bakar. För att servera klippte kockar kilar av Kringle Pastry från ovalen.

thE Original Kringle var tydligen bakad i en kringlaliknande form, men med tiden eliminerades de korsade bakverken till förmån för en enklare oval. Mandlar och mandelpasta var den fyllning som valts för tidiga versioner av Kringle, men ett brett utbud av ingredienser används idag inklusive andra nötter, körsbär, hallon och aprikoser. Många kockar droppa glasyr eller pulveriserat socker på sin krring efter bakning, för att göra det särskilt sött.

danska invandrare till USA tog med sig Kringle -bakverk på 1800 -talet, och flera städer i det amerikanska Mellanvästern är kända för sin Kringle. Dessa regioner sponsrar ibland årliga bakningstävlingar, tillsammans med försök att bryta rekord för Kringle Size. Fans av denna danska mat hävdar att den bästa Kringle -bakverket tar tre dagar att göra från början till slut om det är vilat och monterat ordentligt, även om vissa bagerier föredrar att significeraicant förkorta processen i intresse av att vara mer effektiv.

Eftersom Kringle -bakverk är utmanande att göra, kanske hemkockar vill överväga fusk och använda kommersiell smördegdeg eller en rik bröddeg som den som används för brioche, eftersom detta kommer att minska monteringstiden dramatiskt. Degen ska rullas ut i en lång, smal rektangel så att fyllningen kan skedas i en lång linje i mitten, och sedan kan den rullas upp i ett rör som kan böjas i önskad oval form och borsta med ägg innan du bakar för en glansig finish.