Was ist Kringle -Gebäck?

Kringle -Gebäck ist eine Art dänisches Gebäck, das speziell bearbeitet und geknetet wird, so dass es leicht, schuppig und sehr reich wird, fast wie französischer Blätterteig. Traditionell wird Kringle -Gebäck verwendet, um einen runden gefüllten Kaffeekuchen zu erstellen, der auch als Kringle bekannt ist. Kringles sind im amerikanischen Mittleren Westen sehr beliebt, wo sich im 19. Jahrhundert eine Reihe von Dänischen niedergelassen haben. Spezialbäckereien sind oft bereit, ihren Kringle in Gebieten ohne Bereitstellung dieses Lebensmittels an Menschen zu versenden, und es kann auch zu Hause hergestellt werden. Während der Teig backt, trennen sich diese Schichten leicht und verwandeln sich in ein schuppiges, dichter Gebäck. Der Teig ist mit Zutaten wie gehackten Nüssen oder Früchten gefüllt und ist vor dem Backen in einem Oval geformt. Zum Servieren schneiden Köche Kingle -Gebäck aus dem Oval.

thE Original Kringle wurde anscheinend in einer Brezel-ähnlichen Form gebacken, aber im Laufe der Zeit wurden die gekreuzten Falten des Gebäcks zugunsten eines einfacheren Ovals beseitigt. Mandeln und Mandelpaste waren die Füllung der Wahl für frühe Versionen des Kringle, aber heute wird eine Vielzahl von Zutaten verwendet, darunter andere Nüsse, Kirschen, Himbeeren und Aprikosen. Viele Köche beträufeln nach dem Backen auf ihrem Kringle, um es besonders süß zu machen.

Dänische Einwanderer in die Vereinigten Staaten brachten im 19. Jahrhundert Kringle -Gebäck mit, und mehrere Städte im amerikanischen Mittleren Westen sind für ihren Kringle bekannt. Diese Regionen sponsern manchmal jährliche Backwettbewerbe sowie Versuche, Kringle -Größenaufzeichnungen zu brechen. Fans dieses dänischen Essens behaupten, dass das beste Kringle -Gebäck von Anfang bis Ende drei Tage dauert, wenn es richtig ausgeruht und versammelt ist, obwohl einige Bäckereien es vorziehenKören Sie den Prozess im Interesse, effizienter zu sein.

Da Kringle -Gebäck eine Herausforderung zu machen ist, möchten Hausköche möglicherweise in Betracht ziehen, mit einem kommerziellen Blätterteig oder einem reichhaltigen Brotteig wie der für Brioche verwendete Blätterteig in Betracht zu ziehen, da dies die Montagezeit dramatisch verkürzt. Der Teig sollte in ein langes, schmales Rechteck ausgerollt werden, damit die Füllung in eine lange Linie in der Mitte gelöst werden kann, und dann kann er in eine Röhre gerollt werden, die in die gewünschte ovale Form gebogen und mit Ei gebürstet werden kann, bevor er für eine glänzende Finish backt.