¿Qué es Kringle pastelería?
kringle pastelería es un tipo de masa danesa que se trabaja y amasaba especialmente para que se vuelva ligero, escamoso y muy rico, casi como la masa francesa de hojaldre. Tradicionalmente, Kringle Pastry se usa para hacer una tarta de café rellena que también se conoce como Kringle. Kringles son muy populares en el medio oeste estadounidense, donde varios daneses se establecieron durante el siglo XIX. Las panaderías especializadas a menudo están dispuestas a enviar su kringle a las personas en áreas sin un suministro listo de este alimento, y también se puede hacer en casa.
La base de la masa es una masa rica y mantecosa que se permite descansar durante la noche antes de ser gritada, enrollada y doblada en un proceso complejo que crea capas delgadas en la masa. Mientras la masa se hornea, estas capas se separan ligeramente, convirtiéndose en una masa escamosa y densa. La masa está llena de ingredientes como nueces o frutas picadas, y tiene forma en un óvalo antes de hornear. Para servir, cocina las cuñas de la masa de kringle fuera del óvalo.
thEl kringle original aparentemente se horneó en forma de pretzel, pero con el tiempo los pliegues cruzados de la masa fueron eliminados a favor de un óvalo más simple. Las almendras y la pasta de almendras fueron el relleno de elección para las primeras versiones del kringle, pero hoy se usa una amplia variedad de ingredientes, incluidas otras nueces, cerezas, frambuesas y albaricoques. Muchos cocineros rocían glaseado o azúcar en polvo en su kringle después de hornear, para que sea especialmente dulce.
Los inmigrantes daneses a los Estados Unidos trajeron Kringle Pastra con ellos en el siglo XIX, y varias ciudades en el Medio Oeste estadounidense son reconocidos por su kringle. Estas regiones a veces patrocinan concursos anuales de hornear, junto con intentos de romper los registros de tamaño de Kringle. Los fanáticos de esta comida danesa afirman que la mejor masa de kringle tarda tres días en hacer de principio a fin si descansa y se ensambla correctamente, aunque algunas panaderías prefieren significarAcorta a nítidos el proceso con el interés de ser más eficiente.
Debido a que Kringle Pastry es un desafío de hacer, los cocineros caseros pueden considerar hacer trampa y usar masa de hojaldre comercial o una masa de pan rica como la utilizada para Brioche, ya que esto reducirá drásticamente el tiempo de ensamblaje. La masa debe rodarse en un rectángulo largo y estrecho para que el relleno se pueda colocar en una larga línea en el medio, y luego se puede enrollar en un tubo que se puede doblar en la forma ovalada deseada y cepillarse con huevo antes de hornear para un acabado brillante.
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