O que é a pastelaria de Kringle?

Kringle Pastry é um tipo de pastelaria dinamarquesa que é especialmente trabalhada e amassada, para que se torne leve, escamosa e muito rica, quase como a massa folhada francesa. Tradicionalmente, a pastelaria de Kringle é usada para fazer um café redondo cheio, que também é conhecido como um kringle. Kringles é muito popular no meio -oeste americano, onde vários dinamarqueses se estabeleceram durante o século XIX. As padarias especializadas geralmente estão dispostas a enviar seu kringle para pessoas em áreas sem um suprimento pronto desse alimento, e também pode ser fabricado em casa. Enquanto a massa assa, essas camadas se separam um pouco, transformando -se em uma massa densa e escamosa. A massa é preenchida com ingredientes como nozes ou frutas picadas e é moldada em um oval antes de assar. Para servir, os cozinheiros cortam cunhas de pastelaria de Kringle fora do oval.

thE Kringle original foi aparentemente assado em forma de pretzel, mas com o tempo as dobras cruzadas de massa foram eliminadas em favor de um oval mais simples. Amêndoas e pasta de amêndoa foram o preenchimento de escolha para versões iniciais do Kringle, mas uma grande variedade de ingredientes é usada hoje, incluindo outras nozes, cerejas, framboesas e damascos. Muitos cozinheiros regarem o esmalte ou o açúcar em pó em sua kringle após assar, para torná -lo especialmente doce.

Os imigrantes dinamarqueses para os Estados Unidos trouxeram a pastelaria de Kringle com eles no século XIX, e várias cidades do Centro -Oeste Americano são conhecidas por seu Kringle. Às vezes, essas regiões patrocinam as competições anuais de panificação, juntamente com as tentativas de quebrar os registros de tamanho de Kringle. Os fãs deste alimento dinamarquês afirmam que a melhor pastelaria de Kringle leva três dias para fazer do início ao fim, se for descansado e montado corretamente, embora algumas padarias prefiram significativaIncorante diminuindo o processo no interesse de ser mais eficiente.

Como a pastelaria de Kringle é um desafio, os cozinheiros domésticos podem querer considerar trapacear e usar massa de massa folhada comercial ou uma massa de pão rica como a usada para brioche, pois isso reduzirá drasticamente o tempo de montagem. A massa deve ser lançada em um retângulo longo e estreito, para que o recheio possa ser colocado em uma longa linha no meio e, em seguida, pode ser enrolada em um tubo que pode ser dobrado na forma oval desejada e escovada com ovo antes de assar para um acabamento brilhante.