Como posso fazer guacamole?

A forma mais simples de guacamole é feita descascando e colocando abacates maduros e depois esmagando -os. Algumas pessoas preferem uma versão mais grossa, enquanto outras preferem um produto mais bem purê. Para o guacamole robusto, um garfo é geralmente a melhor opção para esmagar. Os usuários de batata funcionam bem para versões menos irregulares. Ingredientes adicionais acrescentam interesse a esse mergulho e inúmeras sugestões aguardam o cozinheiro aventureiro.

escolher abacates maduros é importante. Quando você procura abacates na loja, procure eles devem dar sob leve pressão dos dedos. Quando os abacates não estiverem na estação, compre -os vários dias antes de planejar fazer guacamole e amadurece -os em um saco de papel. Os abacates que permanecem difíceis não se amam bem e resultarão em pedaços desagradáveis ​​de abacate duro no produto final. Não aderirá bem às fichas, mas ainda pode superar a comida. Geralmente, mira em esmagar AvoCadas apenas até que grandes pedaços sejam incorporados, especialmente se você planeja servi -lo como um mergulho com batatas fritas.

Alguns cozinheiros adicionam um pouco de sal e pimenta ao seu guacamole. Se você planeja servi -lo com batatas fritas ou em qualquer prato relativamente salgado, considere adicionar apenas um pouco de sal. Muito sal no mergulho não combina bem com batatas fritas de tortilha salgadas. Outra adição comum é o suco de limão ou limão a gosto. Isso ajudará a impedir que fique marrom. Como alternativa, você pode salvar a cor do mergulho, cobrindo -o com filme plástico ou armazenando -o em um recipiente hermético. A vida útil desta comida, mesmo com essas etapas, ainda é apenas um dia ou dois no máximo.

Se você planeja servir guacamole com comida Tex-Mex, como fajitas, adições comuns incluem pimenta, coentro em cubos, suco de limão, pimenta de pimenta médio a quente picado e alho picado. Alguns cozinheiros também gostam de adicionar um little tomates ou cebolas picadas para produzir um mergulho mais sincero. Uma trapaça muito fácil é adicionar algumas colheres de sopa de salsa comprada ou caseira à mistura. Você também pode substituir a cebola, alho ou pimenta em pó ao mergulho por cebola recém -picada, alho ou pimenta.

Algumas pessoas preferem uma versão mais cremosa e podem adicionar creme de leite ou iogurte. Isso também pode esticar os abacates se os abacates utilizados não tiverem amadurecido o máximo necessário. O creme de leite adicionará um pouco de gordura à receita, mas o iogurte não gordaco pode adicionar Tang e realmente diminuir o teor de gordura geral do prato. Ao contrário das instruções acima para esmagar, você deseja esmagar seus abacates a uma consistência mais fina antes de incorporar creme de leite ou iogurte.

Se você planeja servir o guacamole como um mergulho, e ele ficará de fora por várias horas, considere usar metade de um abacate pequeno a médio por pessoa. Como cobertura, o tamanho de servir geralmente é de cerca de 2 colheres de sopa ou 2 onças (cerca de 56 g), e o abacate de tamanho médiofará cerca de 1 xícara de guacamole (226 g). Para um mergulho que ficará de fora por várias horas em uma festa, considere usar cerca de três a cinco abacates para que o mergulho não se esgote. Para festas menores ou apenas para a cobertura, você precisará apenas de dois a três abacates.