Hoe kan ik guacamole maken?
De eenvoudigste vorm van guacamole wordt gemaakt door rijpe avocado's te pellen en te pitteren en ze vervolgens te stampen. Sommige mensen geven de voorkeur aan een chunkier -versie, terwijl anderen de voorkeur geven aan een meer fijn gepureerd product. Voor dikke guacamole is een vork meestal de beste keuze voor het stampen. Aardappelpuree werkt goed voor een minder klonterige versies. Extra ingrediënten voegen interesse toe aan deze dip en talloze suggesties wachten op de avontuurlijke kok.
Het kiezen van rijpe avocado's is belangrijk. Wanneer u op zoek bent naar avocado's in de winkel, zoek dan naar ze onder lichte druk van uw vingers moeten geven. Wanneer avocado's niet in het seizoen zijn, zorg er dan voor dat je ze enkele dagen koopt voordat je van plan bent om guacamole te maken en ze in een papieren zak rijpt. Avocado's die hard blijven, zullen niet goed puree en zullen resulteren in onaangename stukjes harde avocado in het eindproduct.
Over-mashen zeer rijpe avocados leidt tot soepy guacamole. Het zal zich niet goed houden aan chips, maar kan nog steeds voedsel overtreffen. Over het algemeen streef naar AvoCADO's alleen totdat grote brokken zijn opgenomen, vooral als u van plan bent het als een dip met chips te dienen.
Sommige koks voegen een beetje zout en peper toe aan hun guacamole. Als u van plan bent om het te serveren met chips, of op een gerecht dat relatief zout is, overweeg dan om slechts een beetje zout toe te voegen. Te veel zout in de dip zal niet goed passen bij zoute tortillachips. Een andere veel voorkomende toevoeging is citroen- of limoensap naar smaak. Dit zal helpen voorkomen dat het bruin wordt. Als alternatief kunt u de kleur van de dip opslaan door deze te bedekken met plasticfolie of in een luchtdichte container op te slaan. De houdbaarheid van dit voedsel is, zelfs met deze stappen, nog steeds slechts een dag of twee.
Als u van plan bent om guacamole te serveren met Tex-Mex-voedsel, zoals fajitas, omvatten veel voorkomende toevoegingen peper, fijn in blokjes gesneden koriander, limoensap, gehakte medium tot hete chilipepers en gehakte knoflook. Sommige koks genieten ook van het toevoegen van een liTtle gehakte tomaten of uien om een hartige dip te produceren. Een heel gemakkelijke cheat is om een paar eetlepels winkel gekocht of zelfgemaakte salsa aan de mix toe te voegen. U kunt ook ui, knoflook of chilipoeder vervangen door de dip voor vers gehakte uien, knoflook of chili.
Sommige mensen geven de voorkeur aan een romiger versie en kunnen zure room of yoghurt toevoegen. Dit kan ook de avocado's uitstrekken als de gebruikte avocado's niet zoveel zijn gerijpt als nodig. Zure room voegt nogal wat vet toe aan het recept, maar magere yoghurt kan tang toevoegen en het algehele vetgehalte van het gerecht verlagen. In tegenstelling tot de bovenstaande instructies voor het stampen, wilt u uw avocado's stampen naar een fijnere consistentie voordat u zure room of yoghurt opneemt.
Als u van plan bent om Guacamole als een dip te dienen, en deze zal enkele uren buiten zitten, overweeg dan om een half kleine tot middelgrote avocado per persoon te gebruiken. Als topping is de portiegrootte meestal ongeveer 2 eetlepels of 2 gram (ongeveer 56 g) en de gemiddelde avocadozal ongeveer 1 kopje guacamole maken (226 g). Voor een dip die meerdere uren op een feestje zal zitten, overweeg dan om ongeveer drie tot vijf avocado's te gebruiken, zodat de dip niet oproept. Voor kleinere partijen of alleen voor topping, heb je slechts ongeveer twee tot drie avocado's nodig.