Hvordan kan jeg lage guacamole?

Den enkleste formen for guacamole er laget ved å skrelle og slå modne avokado, og deretter mase dem. Noen mennesker foretrekker en tykkere versjon, mens andre foretrekker et mer moset produkt. For tykk guacamole er en gaffel vanligvis det beste valget for mosing. Potetmosere fungerer bra for mindre klumpete versjoner. Ytterligere ingredienser gir interesse for denne dukkert og mange forslag venter på den eventyrlige kokken.

Å velge modne avokado er viktig. Når du ser etter avokado i butikken, må du se etter at de skal gi under et lite press fra fingrene. Når avokado ikke er i sesongen, må du huske å kjøpe dem flere dager før du planlegger å lage guacamole, og modne dem i en papirpose. Avokado som forblir hardt vil ikke mase godt, og vil føre til ubehagelige biter av hard avokado i sluttproduktet.

Over-mashing veldig modne avokado fører til suppende guacamole. Det vil ikke holde seg godt til chips, men kan fortsatt toppe mat. Generelt sett for å mase AvoKadoer bare til store biter er blitt innlemmet, spesielt hvis du planlegger å servere det som en dukkert med chips.

Noen kokker tilsett litt salt og pepper i guacamolen sin. Hvis du planlegger å servere den med chips, eller på en tallerken som er relativt salt, kan du vurdere å tilsette bare litt salt. For mye salt i dukkert vil ikke koble seg godt sammen med salte tortillachips. Et annet vanlig tilskudd er sitron eller limesaft etter smak. Dette vil bidra til å forhindre at det blir brunt. Alternativt kan du lagre fargen på dukkert ved å dekke den med plastfolie eller lagre den i en lufttett beholder. Denne matens holdbarhet, selv med disse trinnene, er fremdeles bare en dag eller to på det meste.

Hvis du planlegger å servere guacamole med Tex-Mex-mat, som fajitas, inkluderer vanlige tilsetninger pepper, fint terninger koriander, limesaft, hakket middels til varm chili-paprika og hakket hvitløk. Noen kokker liker også å legge til en liTTLE hakkede tomater eller løk for å produsere en hjerteligere dukkert. En veldig enkel juks er å legge til et par spiseskjeer butikk kjøpt eller hjemmelaget salsa til blandingen. Du kan også erstatte løk, hvitløk eller chilipulver til dukkert for nyhakket løk, hvitløk eller chili.

Noen mennesker foretrekker en kremere versjon og kan legge til rømme eller yoghurt. Dette kan også strekke ut avokadoene hvis avokadoene som brukes ikke har modnet så mye som nødvendig. Sourkrem vil legge til ganske mye fett til oppskriften, men ikke -fettyoghurt kan legge til tang og faktisk senke det totale fettinnholdet i retten. I motsetning til instruksjonene ovenfor for mosing, vil du mase avokadoene dine til en finere konsistens før du inkluderer rømme eller yoghurt.

Hvis du planlegger å servere guacamole som en dukkert, og den vil sitte ute i flere timer, kan du vurdere å bruke en halv liten til mellomstor avokado per person. Som en topping er serveringsstørrelse vanligvis omtrent 2 ss eller 2 gram (ca. 56 g), og avokadoen i gjennomsnittlig størrelsevil lage omtrent 1 kopp guacamole (226 g). For en dukkert som vil sitte ute i flere timer på en fest, kan du vurdere å bruke omtrent tre til fem avokadoer slik at dukkert ikke går tom. For mindre partier eller bare for topping, trenger du bare omtrent to til tre avokadoer.