Jak mogę zrobić guacamole?
Najprostsza forma guacamole jest wytwarzana przez obieranie i wżerowanie dojrzałych awokado, a następnie ich pucie. Niektóre osoby wolą wersję grubszą, podczas gdy inne wolą bardziej drobno tłuczony produkt. W przypadku grubego guacamole widelec jest zwykle najlepszym wyborem do zacierania. Mashery ziemniaczane działają dobrze dla mniej guzowatego wersji. Dodatkowe składniki zwiększają zainteresowanie tym dipem, a liczne sugestie czekają na żądne przygód kucharza.
Ważne jest wybór dojrzałych awokado. Kiedy szukasz awokado w sklepie, poszukaj one pod niewielką presją palców. Kiedy awokado nie są w sezonie, koniecznie kup je kilka dni przed planowaniem zrobienia guacamole i dojrzewaniem ich w papierowej torbie. Awokado, które pozostają twarde, nie zetkają dobrze i spowodują nieprzyjemne fragmenty twardego awokado w produkcie końcowym.
Nadmierne masowanie bardzo dojrzałych awokado prowadzi do zupy guacamole. Nie będzie dobrze przylegać do żetonów, ale wciąż może na szczycie jedzenia. Ogólnie rzecz biorąc, dąż do zacierania AvoCado tylko do momentu włączenia dużych kawałków, zwłaszcza jeśli planujesz podać go jako zanurzenie z wiórami.
Niektórzy kucharze dodają trochę soli i pieprzu do guacamole. Jeśli planujesz podawać go z wiórami lub na dowolnym naczyniu, które jest stosunkowo słone, rozważ dodanie tylko odrobiny soli. Zbyt dużo soli na zanurzeniu nie będzie dobrze łączyć się ze słonymi chipsami tortilli. Kolejnym powszechnym dodatkiem jest sok z cytryny lub limonki do smaku. Pomoże to powstrzymać go przed Brown. Alternatywnie możesz zaoszczędzić kolor dipu, pokrywając go plastikowym opakowaniem lub przechowywanie w szczelnym pojemniku. Życie przydatności do jedzenia, nawet przy tych krokach, jest jeszcze tylko dzień lub dwa.
Jeśli planujesz podawać guacamole z jedzeniem Tex-Mex, takim jak Fajitas, typowe dodatki obejmują pieprz, drobno pokrojoną w kostkę kolendrę, sok z limonki, posiekane średnie i gorące papryki chili i mielony czosnek. Niektórzy kucharze również lubią dodawać LiPotiste pomidory lub cebulę, aby stworzyć bardziej serdeczny zanurzenie. Bardzo łatwym oszustem jest dodanie kilku łyżek kupionej w sklepie lub domowej roboty salsy. Możesz również zastąpić cebulę, czosnek lub proszek chili na dip na świeżo posiekaną cebulę, czosnek lub chili.
Niektóre osoby wolą bardziej kremową wersję i mogą dodawać śmietanę lub jogurt. Może to również rozciągnąć awokado, jeśli używane awokado nie dojrzewały tak bardzo, jak to konieczne. Sour śmietany doda do przepisu sporo tłuszczu, ale jogurt beztłuszczowy może dodać Tang i faktycznie obniżyć ogólną zawartość tłuszczu w naczyniu. W przeciwieństwie do powyższych instrukcji do zacierania, będziesz chciał zacierał awokado do dokładniejszej konsystencji przed włączeniem kwaśnego śmietany lub jogurtu.
Jeśli planujesz służyć guacamole jako zanurzenie, i będzie on siedział przez kilka godzin, rozważ użycie pół i średniej wielkości awokado na osobę. Jako polewa, rozmiar porcji wynosi zwykle około 2 łyżek lub 2 uncji (około 56 g), a awokado o średniej wielkościZrobi około 1 szklanki guacamole (226 g). W przypadku spadku, który będzie siedział przez kilka godzin na imprezie, rozważ użycie około trzech do pięciu awokadów, aby spadek się nie skończy. W przypadku mniejszych imprez lub tylko do uzupełnienia, będziesz potrzebować tylko około dwóch do trzech awokadów.