Come posso fare il guacamole?
La forma più semplice di guacamole è fatta sbandando e rimandando gli avocado maturi e poi schiacciandoli. Alcune persone preferiscono una versione più grosso, mentre altre preferiscono un prodotto più finemente schiacciato. Per il guacamole grosso, una forchetta è di solito la scelta migliore per schiacciare. Gli schiacciatori di patate funzionano bene per versioni meno grumose. Ulteriori ingredienti aggiungono interesse a questo tuffo e numerosi suggerimenti attendono il cuoco avventuroso.
La scelta degli avocado maturi è importante. Quando cerchi avocado nel negozio, cerca che dovrebbero dare una leggera pressione dalle dita. Quando gli avocado non sono di stagione, assicurati di acquistarli diversi giorni prima che tu abbia intenzione di preparare il guacamole e maturali in un sacchetto di carta. Gli avocado che rimangono difficili non si schiariscano bene e si tradurranno in pezzi spiacevoli di avocado duro nel prodotto finale.
Avocado molto maturi conduce a guacamole. Non aderirà bene alle patatine, ma può ancora alzare il cibo. Generalmente, mira a Mashing AvoCados solo fino a quando non sono stati incorporati grossi blocchi, soprattutto se si prevede di servirlo come un tuffo con i chip.
Alcuni cuochi aggiungono un po 'di sale e pepe al loro guacamole. Se hai intenzione di servirlo con patatine o su qualsiasi piatto relativamente salato, considera di aggiungere solo un po 'di sale. Troppo sale nel tuffo non si abbinerà bene a patatine di tortilla salate. Un'altra aggiunta comune è il succo di limone o lime a piacere. Ciò contribuirà a impedirgli di diventare marrone. In alternativa, puoi salvare il colore del tuffo coprendolo con un involucro di plastica o conservandolo in un contenitore ermetico. La durata di conservazione di questo cibo, anche con questi passaggi, è ancora solo un giorno o due al massimo.
Se hai intenzione di servire il guacamole con cibo tex-mex, come fajitas, aggiunte comuni includono pepe, coriandolo a dadini finemente, succo di lime, peperoncini da mezzo a caldo tritato e aglio tritato. Alcuni cuochi si divertono anche ad aggiungere una liTTLE pomodori tritati o cipolle per produrre un tuffo più forte. Un trucco molto facile è quello di aggiungere un paio di cucchiai di salsa acquistata o fatta in casa al mix. Puoi anche sostituire la cipolla, l'aglio o il peperoncino in polvere per il tuffo per cipolle appena tritate, aglio o peperoncino.
Alcune persone preferiscono una versione più cremosa e possono aggiungere panna acida o yogurt. Questo può anche allungare gli avocado se gli avocado utilizzati non hanno maturato quanto necessario. La panna acida aggiungerà un bel po 'di grasso alla ricetta, ma lo yogurt non grasso può aggiungere Tang e ridurre in realtà il contenuto di grasso complessivo del piatto. A differenza delle istruzioni di cui sopra per Mashing, vorrai schiacciare i tuoi avocado a una consistenza più fine prima di incorporare panna acida o yogurt.
Se prevedi di servire il guacamole come tuffo e si siederà per diverse ore, prendi in considerazione l'uso di un avocado da piccolo a medio. Come condimento, le dimensioni della porzione sono di solito circa 2 cucchiai o 2 once (circa 56 g) e l'avocado di dimensioni medieFarà circa 1 tazza di guacamole (226 g). Per un tuffo che siederà per diverse ore a una festa, considera di usare circa tre o cinque avocado in modo che il tuffo non si esaurisca. Per feste più piccole o solo per topping, avrai bisogno solo di circa due o tre avocado.