Hvordan kan jeg lave guacamole?

Den enkleste form for guacamole fremstilles ved skrælning og bøjning modne avocado og derefter mash dem. Nogle mennesker foretrækker en chunkier version, mens andre foretrækker et mere fint moset produkt. For chunky guacamole er en gaffel normalt det bedste valg til mosing. Kartoffelmashere fungerer godt til en mindre klumpede versioner. Yderligere ingredienser tilføjer interesse til denne dukkert, og adskillige forslag venter på den eventyrlystne kok.

Valg af modne avocado er vigtigt. Når du kigger efter avocado i butikken, skal du kigge efter, at de skal give under let pres fra dine fingre. Når avocado ikke er i sæsonen, skal du huske at købe dem flere dage, før du planlægger at lave guacamole og modnes dem i en papirpose. Avocado, der forbliver hårde, vil ikke mash godt, og vil resultere i ubehagelige bit af hård avocado i slutproduktet.

overmashing meget modne avocadoer fører til suppe guacamole. Det vil ikke klæbe godt til chips, men kan stadig top mad. Generelt sigter mod at mash avoKados kun, indtil store bidder er blevet indarbejdet, især hvis du planlægger at servere det som en dukkert med chips.

Nogle kokke tilsætter lidt salt og peber til deres guacamole. Hvis du planlægger at servere det med chips eller på enhver skål, der er relativt salt, skal du overveje at tilføje kun lidt salt. For meget salt i dukkert parrer ikke godt med salt tortilla -chips. En anden almindelig tilsætning er citron- eller limesaft efter smag. Dette vil hjælpe med at forhindre, at det bliver brunt. Alternativt kan du gemme farven på dyppet ved at dække den med plastfolie eller opbevare den i en lufttæt beholder. Denne fødevares holdbarhed, selv med disse trin, er stadig kun en dag eller to højst.

Hvis du planlægger at servere guacamole med Tex-Mex-mad, som fajitas, inkluderer almindelige tilsætninger peber, fint terninger koriander, limesaft, hakket medium til varm chili-peber og hakket hvidløg. Nogle kokke nyder også at tilføje en liTtle hakkede tomater eller løg for at producere en hjerteligere dukkert. Et meget let snyderi er at tilføje et par spiseskefulde købte butik eller hjemmelavet salsa til blandingen. Du kan også erstatte løg, hvidløg eller chilipulver med dukkert til friskhakkede løg, hvidløg eller chili.

Nogle mennesker foretrækker en cremet version og kan tilføje creme fraiche eller yoghurt. Dette kan også strække avocadoerne ud, hvis de anvendte avocadoer ikke har modnet så meget som nødvendigt. Sur creme vil tilføje en hel del fedt til opskriften, men ikke -fedt yoghurt kan tilføje tang og faktisk sænke det samlede fedtindhold i skålen. I modsætning til instruktionerne ovenfor til mashing, vil du ønske at mash dine avocado til en finere konsistens, før du inkorporerer creme fraiche eller yoghurt.

Hvis du planlægger at betjene guacamole som en dukkert, og den sidder ude i flere timer, skal du overveje at bruge en halv lille til mellemstor avocado pr. Person. Som en topping er serveringsstørrelse normalt ca. 2 spsk eller 2 ounces (ca. 56 g), og den gennemsnitlige størrelse avocadolaver ca. 1 kop guacamole (226 g). For en dukkert, der sidder ude i flere timer på en fest, skal du overveje at bruge omkring tre til fem avocado, så dukkert ikke løber tør. For mindre fester eller kun til topping, har du kun brug for omkring to til tre avocado.