Hvad er Kringle wienerbrød?
Kringle wienerbrød er en type dansk wienerbrød, der er specielt arbejdet og æltet, så det bliver let, flassende og meget rigt, næsten som fransk butterdej. Traditionelt bruges Kringle wienerbrød til at fremstille en runde fyldt kaffekage, der også er kendt som en Kringle. Kringles er meget populære i det amerikanske Midwest, hvor et antal danske mennesker bosatte sig i løbet af 1800 -tallet. Specialbagerier er ofte villige til at sende deres kringle til mennesker i områder uden en klar forsyning af denne mad, og det kan også laves derhjemme.
Basen på konditoren er en rig, smøragtig dej, der får lov til at hvile natten over, før de bliver æltet, rullet og foldet i en kompleks proces, der skaber tynde lag i dejen. Når dejen bager, adskiller disse lag lidt og omdannes til et flassende, tæt wienerbrød. Dejen er fyldt med ingredienser som hakkede nødder eller frugt, og den er formet i en oval før bagning. For at servere skærer kokke kiler af Kringle wienerbrød ud af ovalen.
thE Original Kringle blev tilsyneladende bagt i en kringle-lignende form, men over tid blev de krydsede foldninger af wienerbrød fjernet til fordel for en enklere oval. Mandler og mandelpasta var det valgte fyldning til tidlige versioner af Kringle, men en lang række ingredienser bruges i dag, herunder andre nødder, kirsebær, hindbær og abrikoser. Mange koger drypper glasur eller pulveriseret sukker på deres kringle efter bagning for at gøre det specielt sødt.
Danske indvandrere til USA bragte Kringle -wienerbrød med sig i 1800 -tallet, og flere byer i det amerikanske Midwest er kendt for deres Kringle. Disse regioner sponsorerer undertiden årlige bagekonkurrencer sammen med forsøg på at bryde Kringle -størrelsesrekorder. Fans af denne danske mad hævder, at det bedste Kringle -konditor tager tre dage at gøre fra start til slut, hvis det er udhvilet og samlet ordentligt, selvom nogle bagerier foretrækker at betegneForkortet processen med interessen for at være mere effektiv.
Fordi Kringle wienerbrød er udfordrende at fremstille, kan hjemmekokke måske overveje at snyde og bruge kommerciel butterdejdej eller en rig brøddej som den, der bruges til brioche, da dette vil skære ned på samlingstiden dramatisk. Dejen skal rulles ud i et langt, smalt rektangel, så påfyldningen kan ske i en lang linje ned i midten, og derefter kan den rulles op i et rør, der kan bøjes i den ønskede ovale form og børstes med æg, før den bages i en blankt finish.