Wat is Kringle Pastry?
Kringle Pastry is een soort Deense gebak dat speciaal wordt bewerkt en gekneed zodat het licht, schilferig en zeer rijk wordt, bijna als Frans bladerdeeg. Traditioneel wordt Kringle Pastry gebruikt om een ronde gevulde koffie te maken die ook bekend staat als een Kringle. Kringles zijn erg populair in de Amerikaanse Midwest, waar een aantal Deense mensen zich in de jaren 1800 vestigden. Speciale bakkerijen zijn vaak bereid om hun kringle naar mensen in gebieden te verzenden zonder een gemakkelijke voorraad van dit voedsel, en het kan ook thuis worden gemaakt. Terwijl het deeg bakt, scheiden deze lagen enigszins en veranderen ze in een schilferig, dicht gebak. Het deeg is gevuld met ingrediënten zoals gehakte noten of fruit, en het wordt gevormd in een ovaal voor het bakken. Om te serveren, snijden koks wiggen van Kringle Pastry uit het ovaal.
thE Originele Kringle werd blijkbaar in een krakelingachtige vorm gebakken, maar na verloop van tijd werden de gekruiste plooien van gebak geëlimineerd ten gunste van een eenvoudiger ovaal. Amandelen en amandelpasta waren het vullen van keuze voor vroege versies van de Kringle, maar tegenwoordig worden een grote verscheidenheid aan ingrediënten gebruikt, waaronder andere noten, kersen, frambozen en abrikozen. Veel koks besprenkel glazuur of poedersuiker op hun kringle na het bakken, om het bijzonder zoet te maken.
Deense immigranten naar de Verenigde Staten brachten kringle gebak mee in de jaren 1800, en verschillende steden in de Amerikaanse Midwest staan bekend om hun kringle. Deze regio's sponsoren soms jaarlijkse bakcompetities, samen met pogingen om records van de Kringle -maat te breken. Fans van dit Deense eten beweren dat het beste Kringle -gebak drie dagen duurt om van begin tot einde te maken als het is uitgerust en goed is geassembleerd, hoewel sommige bakkerijen liever betekenenVerkort het proces ijverig in het belang om efficiënter te zijn.
Omdat Kringle Pastry een uitdaging is om te maken, willen thuiskoks misschien overwegen vals spelen en het gebruik van commercieel bladerdeeg of een rijk brooddeeg zoals dat dat wordt gebruikt voor brioche, omdat dit de montagetijd dramatisch zal verkorten. Het deeg moet in een lange, smalle rechthoek worden uitgerold, zodat de vulling in een lange lijn in het midden kan worden scheppen, en dan kan het worden opgerold in een buis die kan worden gebogen in de gewenste ovale vorm en met ei geborsteld voordat het bakt voor een glanzende afwerking.