O que é sorvete tempura?
O sorvete tempura é um tipo de sorvete frito que usa massa de estilo asiático, chamado Tempura. O sorvete frito é feito com bolas de sorvete em revestimento em panificação fina e fritando brevemente as bolas. Encontrado em muitos restaurantes japoneses, o sorvete tempura não é difícil de fazer em casa. Embora o sorvete de baunilha seja usado com mais frequência, qualquer sabor pode ser substituído. Portanto, é colhido em bolas que são devolvidas ao freezer por algumas horas ou durante a noite. Algumas versões de sorvete tempura, coloque o sorvete entre duas fatias de bolo de libra. O resultado do tipo sanduíche é então embrulhado em Saran embrulhado e retornado ao freezer para se tornar firme.
A massa de tempura é feita com farinha, ovos e água. Às vezes, o bicarbonato de sódio é peneirado na farinha e o extrato de baunilha pode ser adicionado para um sabor adicional. Os ovos são levemente espancados e depois misturadosh a água. Depois, a farinha é levada para os ovos. True Tempura Batter não será completamente misturada.
Depois que a massa é feita e o sorvete é firme, as bolas ou sanduíches são uniformemente revestidos na massa. Então eles são fritos em óleo quente. O óleo vegetal simples, em vez de azeite, por exemplo, é normalmente usado para fritar. É extremamente importante que o óleo esteja muito quente, então cada porção cozinha rapidamente. O sorvete tempura só deve ser frito por cerca de 30 segundos antes de ser removido do óleo para impedir o derretimento do sorvete.
A sobremesa resultante terá uma crocante levemente dourada do lado de fora e um por dentro macio e cremoso. Embora as porções acabadas devam ser drenadas brevemente em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo, o sorvete tempura deve ser servido quase imediatamente após a fritura profunda. Servir imediatamente permite que o tratamento mantenha o contraste entre sua externa quenteconcha e interior frio. Também impede que o interior se torne sopa.
O sorvete tempura pode ser servido simples ou com coberturas. Os molhos, como chocolate, morango ou caramelo, às vezes cubra o prato. Os biscoitos de chantilly ou wafer também estão no topo das opções. Além do sorvete revestido de tempura, as bananas às vezes são revestidas em tempura e também fritas. As bananas tempura são geralmente servidas com sorvete e geralmente cobertas com chocolate ou molho de caramelo.