Wat is Tempura -ijs?
Tempura -ijs is een soort gefrituurd ijs dat Aziatische stijlbeslag gebruikt, Tempura genoemd. Gebakken ijs wordt gemaakt door ballen van ijs te coaten in dun branden en kort de ballen te frituren. Tempura -ijs is gevonden in veel Japanse restaurants en is niet moeilijk om thuis te maken. Hoewel vanille -ijs meestal wordt gebruikt, kan elke smaak worden vervangen.
Het ijs moet extreem koud zijn, dus het is stevig genoeg om zijn vorm te behouden wanneer het in beslag wordt gedompeld en gebakken. Daarom wordt het in ballen geschept die een paar uur of 's nachts naar de vriezer worden teruggebracht. Sommige versies van Tempura -ijs, plaats het ijs tussen twee plakjes pondcake. Het sandwichachtige resultaat wordt vervolgens gewikkeld in Saran Wrap en teruggebracht naar de vriezer om stevig te worden.
Tempura-beslag is gemaakt met bloem, eieren en water. Soms wordt bakpoeder in de bloem gezeefd en kan vanille -extract worden toegevoegd voor extra smaakstoffen. De eieren worden licht geslagen en dan gemengd humorH het water. Daarna wordt de bloem in de eieren gebracht. Echte tempura -beslag wordt niet grondig gemengd.
Zodra het beslag is gemaakt en het ijs stevig is, zijn de ballen of broodjes gelijkmatig gecoat in het beslag. Dan worden ze gebakken in hete olie. Eenvoudige plantaardige olie, in plaats van olijfolie, bijvoorbeeld, wordt normaal gesproken gebruikt voor frituren. Het is uiterst belangrijk dat de olie erg heet is, dus elk deel kookt snel. Tempura -ijs mag slechts ongeveer 30 seconden worden gebakken voordat ze uit de olie worden verwijderd om het smelten van het ijs te voorkomen.
Het resulterende dessert heeft een licht gouden knapperige buiten en een zachte, romige van binnen. Hoewel de afgewerkte porties moeten worden toegestaan om kort op een papieren handdoek af te lopen om overtollige olie te verwijderen, moet Tempura -ijs vrijwel onmiddellijk na het frituren worden geserveerd. Door onmiddellijk te dienen, kan de traktatie het contrast tussen zijn warme uiterlijk behoudenShell en koud interieur. Het voorkomt ook dat de binnenkant soep wordt.
Tempura -ijs kan eenvoudig of met toppings worden geserveerd. Sauzen, zoals chocolade, aardbei of karamel, bedekken soms het gerecht. Slagfroom of wafelkoekjes zijn ook topping -opties. Naast met tempura gecoat ijs, worden bananen soms bedekt met tempura en ook gefrituurd. De tempura -bananen worden meestal geserveerd met ijs en vaak gegarneerd met chocolade of karamelsaus.