Co je zmrzlina Tempura?
zmrzlina tempura je typ smažené zmrzliny, která používá těsto asijského stylu nazývaného tempura. Smažená zmrzlina se vyrábí potahovacími kuličkami zmrzliny v tenkém chlebu a krátce hluboké smažení koulí. Zmrzlina Tempura, která se nachází v mnoha japonských restauracích, není obtížné vyrobit doma. Přestože se nejčastěji používá vanilková zmrzlina, může být nahrazena jakákoli chuť. Proto se nashromáždí do koulí, které se vrátí do mrazničky na několik hodin nebo přes noc. Některé verze zmrzliny Tempura, umístěte zmrzlinu mezi dvě plátky libry. Výsledek podobný sendviči je poté zabalen do Saran Wrap a vrácen do mrazničky, aby se stal pevným.
Tempura těsto je vyrobeno z mouky, vejců a vody. Někdy je do mouky prosévaná jedlá soda a pro další příchuť může být přidán vanilkový extrakt. Vejce jsou lehce zbita a pak smíchaná sh voda. Poté je mouka rozšlehána do vajec. True Tempura těsto nebude důkladně smíšené.
Jakmile je těsto vyrobeno a zmrzlina je pevná, kuličky nebo sendviče jsou v těsta rovnoměrně potaženy. Pak jsou smažené v horkém oleji. Například pro smažení se obvykle používá jednoduchý rostlinný olej, spíše než olivový olej. Je nesmírně důležité, aby olej byl velmi horký, takže každá část rychle vaří. Zmrzlina tempura by měla být smažena pouze asi 30 sekund, než bude odstraněna z oleje, aby se zabránilo tání zmrzliny.
Výsledný dezert bude mít venku lehce zlatý křupavý a uvnitř měkké, krémové uvnitř. Přestože by měla být hotové porce dovoleno krátce vypustit na papírový ručník, aby se odstranil přebytečný olej, zmrzlina tempura by měla být podávána téměř okamžitě po hlubokém smažení. Slouží okamžitě umožňuje léčbě zachovat kontrast mezi jeho teplým vnějšímShell a studený interiér. To také brání vnitřku v tom, aby se stal polévkou.
Tempura zmrzlina může být podávána prosté nebo s polevy. Omáčky, jako čokoláda, jahoda nebo karamel, někdy na vrcholu misky. Krém na šlehačky nebo oplatky jsou také možnosti polevy. Kromě zmrzliny potažené Tempurou jsou banány někdy potaženy v tempura a také smažené. Banány Tempura se obvykle podávají se zmrzlinou a často jsou přelité čokoládovou nebo karamelovou omáčkou.