Co to jest lody Tempura?
Lody Tempura to rodzaj smażonego lody, który wykorzystuje ciasto w stylu azjatyckim, zwane Tempura. Smażone lody są wytwarzane przez powlekanie kul z lodami w cienkim paniernie i krótko głęboko smażenie kulki. W wielu japońskich restauracjach lody Tempura nie są trudne do zrobienia w domu. Chociaż najczęściej stosuje się lody waniliowe, każdy smak można zastąpić.
Lody muszą być wyjątkowo zimne, więc są wystarczająco jędrne, aby zachować swój kształt po zanurzeniu w cieście i smażonym. Dlatego zostaje zbierany w kulki, które są zwracane do zamrażarki na kilka godzin lub na noc. Niektóre wersje lodów Tempura umieść lody między dwiema plasterkami ciasta funtowego. Wynik przypominający kanapkę jest następnie owinięty w Saran Wrap i powraca do zamrażarki, aby stać się twardym.
Caler Tempura jest wytwarzany z mąki, jaj i wody. Czasami soda oczyszczona jest przesiana do mąki, a waniliowy ekstrakt można dodać do dodatkowego aromatu. Jajka są lekko pobite, a następnie wymieszać dowciph woda. Następnie mąka zostaje zabita w jajka. Prawdziwe ciasto Tempura nie będzie dokładnie wymieszane.
Po wykonaniu ciasta i lody są twarde, kulki lub kanapki są równomiernie pokryte ciasto. Potem są smażone w gorącym oleju. Na przykład prosty olej roślinny, a nie oliwy z oliwek, jest zwykle używany do smażenia. Niezwykle ważne jest, aby olej był bardzo gorący, więc każda porcja gotuje szybko. Lody Tempura powinny być smażone tylko przez około 30 sekund przed usunięciem z oleju, aby zapobiec topnieniu lodów.
Powstały deser będzie miał lekko złoty chrupiący na zewnątrz i miękkie, kremowe w środku. Chociaż gotowe porcje powinny mieć możliwość krótkiego spuszczenia ręcznika papierowego w celu usunięcia nadmiaru oleju, lody Tempura powinny być podawane niemal natychmiast po głębokim smażeniu. Natychmiastowa serwowanie pozwala na zachowanie kontrastu między ciepłym zewnętrznymSkorupa i zimne wnętrze. Zapobiega to również zupom.
Lody Tempura mogą być podawane zwykłe lub z dodatkami. Sosy, takie jak czekolada, truskawka lub karmel, czasem naciągają naczynie. Bicie śmietanka lub płytki są również opcjami dodatkami. Oprócz lodów pokrytych tempura, banany są czasami pokryte w tempura i smażone głęboko. Banany Tempura są zwykle podawane z lodami i często zwieńczone sosem czekoladowym lub karmelowym.