Qu'est-ce qu'une caille?
Le terme «caille» est utilisé pour se référer à deux groupes d'oiseaux distinctement différents, bien que liés dans l'ordre Galliformes. Les cailles du vieux monde sont dans la famille des faisan, tandis que les nouveaux oiseaux mondiaux sont dans la famille Odontophoridae. Bien que les oiseaux puissent paraître superficiellement similaires, ils sont génétiquement très distincts; La raison pour laquelle le nom est utilisé pour discuter des deux groupes est que les premiers colons n'étaient pas terriblement qualifiés pour identifier la faune, et ils avaient tendance à réutiliser les termes du vieux monde plutôt que de proposer des noms plus spécifiques pour les découvertes du Nouveau Monde.
Les cailles de l'ancien monde sont des oiseaux migrateurs assez petits et dodus. La plupart d'entre eux se trouvent dans le genre Coturnix , et ils ont été chassés comme oiseaux de gibier pendant des siècles. En raison de leur petite taille, les cailles prennent du temps à préparer, mais de nombreux consommateurs pensent que la préparation en vaut la peine pour la saveur délicate de la viande bien préparée. En conséquence, certaines espèces sont domestiquées et maintenues dans les fermesDans le but d'assurer un approvisionnement régulier en viande et en œufs, une autre délicatesse.
nid de caille européen sur le sol, malgré le fait qu'ils sont capables de voler, et les oiseaux mangent un régime qui est principalement composé de graines. Leur nom vient du latin coacula , imitant le son de leur cri, et ils ont généralement un plumage marbré, une queue courte et des cou courts avec des têtes arrondies. Comme de nombreuses créatures dans l'Ordre Galliformes, les cailles ne sont pas connues pour leur intelligence brûlante, et en captivité, ils sont connus pour se noyer par accident, courir dans des murs et se blesser dans d'autres étranges chutes.
Les cailles du Nouveau Monde sont plus petites que leurs homonymes de l'ancien monde, et ils sont strictement terrestres. Les oiseaux préfèrent largement marcher et courir au vol, ne prenant son envol que lorsqu'ils sentent qu'ils n'ont pas d'autre option. Ceci est une source d'amusement pour certaines personnesqui interagissent avec eux régulièrement, car les oiseaux couriront de plus en plus rapidement d'un poursuivant, se balançant frénétiquement la tête, avant de finalement flotter vers les buissons et les arbres à proximité.
Ces cailles sont également poursuivies en tant qu'oiseaux de gibier, avec de nombreux chasseurs appréciant la viande lorsqu'elle est en saison. Parce que les oiseaux sont si petits, les gens en ont généralement besoin plusieurs pour se remplir, et les oiseaux peuvent être farcis ou présentés de manière inventive de manière créative pour profiter au maximum de la quantité limitée de viande tendre et sombre.