Qu'est-ce que le tilapia grillé?
Le tilapia grillé est un plat de poisson qui a été cuit avec l'application directe de la chaleur descendante, généralement à l'aide d'un réglage de «gril» d'un four. Il existe de nombreuses façons de préparer et de présenter le tilapia grillé, mais la méthode de cuisson est toujours la même. Le grillage implique une courte période de cuisson à chaleur intense. Il a tendance à quitter le tilapia, qui est un poisson naturellement tendre, avec un extérieur croustillant souhaitable tout en préservant la floconneuse humide de l'intérieur.
De nombreux cuisiniers recommandent du gril comme méthode de cuisson du poisson, et cela fonctionne particulièrement bien pour le tilapia. La plupart des poissons, le tilapia inclus, sont constitués de filets relativement tendres sensibles au trop-cooking. Trop de chaleur les rendra durs. La cuisson du poisson est une alternative courante au gril, mais nécessite souvent des sauces ou des marinades épaisses pour garder les filets humides. Le gril, en revanche, peut souvent être fait avec peu ou pas de préparation.
En gril, l'élément chauffant supérieur d'un four chauffe pleinement force, essentielly Créer une sorte de gril inversé dans la chambre du four. Contrairement à la cuisson, où l'air chaud circule à une température souhaitée, le gril implique une chaleur directe uniquement par le haut. Il n'est généralement pas possible de régler une température de gril.
Tilapia est un poisson blanc tendre qui cuit généralement mieux dans un gril ou dans une poêle, où la température peut être appliquée de manière rapide et directe. La plupart du temps, le tilapia grillé est préparé à l'aide de filets. Les cuisiniers peuvent choisir de garder la peau ou de désactiver ou de s'éteindre, ainsi que de faire appliquer ou non des marinades, des épices ou des assaisonnements sur la chair avant de le faire cuire. En général, le grillage est recommandé à la peau. La peau aide les filets à sceller l'humidité lorsqu'ils cuisent et agit également comme l'isolation de la casserole qu'elle chauffe.
Le tilapia grillé peut également être fabriqué avec un poisson entier, qui est sans doute la préparation la plus simple - mais peut être le Hardest à manger. Dans ce cas, le poisson est généralement placé directement sur la casserole de gril, parfois frotté dans l'huile, mais souvent juste laissé. Les cuisiniers doivent veiller à surveiller de près la température d'un poisson grillant fait de cette façon, car il peut être plus facile de sous-cuire la chair lorsqu'elle est protégée par la peau de tous les côtés. Pour assurer même la cuisson, les cuisiniers tournent généralement du tilapia grillé entier à mi-chemin du processus de cuisson et surveillez la température interne du poisson avec un thermomètre de cuisson.
Il est courant que le tilapia grillé soit fabriqué aux côtés d'autres aliments grillés, en particulier les légumes. Les cuisiniers organisent souvent différents légumes autour du tilapia sur le plateau de gril. Cela rend la cuisson de plusieurs plats efficace, tout en infusant des saveurs de légumes dans le poisson en cuisson, et vice versa.