Qu'est-ce que le pain aux canneberges?
Le pain aux canneberges est un pain sucré qui contient des canneberges, de petits fruits rouges acidulés qui sont indigènes en Amérique du Nord. C'est une sorte de pain rapide, ou un pain qui contient un agent montant à action rapide plutôt que la levure. En plus des canneberges et d'un agent de levain, le pain aux canneberges contient généralement une combinaison de farine, de sucre, d'huile, d'œufs, de sel et d'épices. Certains cuisiniers optent pour améliorer la saveur du pain par l'ajout d'autres fruits ou noix. Étant donné que la saison des canneberges tombe généralement à la fin de l'automne et au début de l'hiver, certaines personnes associent le pain aux canneberges à la saison des fêtes.
Comme son nom l'indique, l'un des principaux ingrédients du pain aux canneberges est les canneberges. Ce fruit est originaire des États-Unis et du Canada. Il pousse sur des arbustes boisés bas et est naturellement assez aigre. Lorsqu'il est sucré avec du sucre, cependant, son acidité devient moins écrasante, ce qui lui permet d'être incorporé dans un certain nombre de desserts, de boissons et de plats latéraux.
Comme beaucoup d'autres pains de fruits, comme le pain à la banane ou le pain aux myrtilles, le pain aux canneberges est un pain rapide. Cela signifie qu'il contient un agent montant à action rapide, généralement du bicarbonate de soude, de la levure chimique ou les deux. Contrairement aux pains à la levure, qui doivent normalement être autorisés à augmenter pendant plusieurs heures, les pains rapides peuvent généralement être cuits dès que leur pâte ou leur pâte ont été préparées. L'agent de levain à action rapide qu'ils contiennent produit des bulles de dioxyde de carbone pendant la cuisson, ce qui les fait augmenter.
La plupart des recettes de pain aux canneberges nécessitent des canneberges fraîches ou séchées, du bicarbonate de soude, de la levure chimique, de la farine, du sucre, de l'huile, des œufs, du sel et des épices comme la cannelle et le gingembre. Certains cuisiniers modifient la saveur du pain en ajoutant des ingrédients supplémentaires, tels que la peau d'orange, l'extrait d'amande, les noix ou la purée de citrouille. Ces ingrédients sont combinés et cuits dans une casserole à pain pendant environ une heure. Habituellement, la texture duLe pain qui en résulte est dense et très humide, et sa saveur est sucrée avec des éclats d'acidité. Il est généralement coupé en tranches et mangé comme un petit-déjeuner, comme une collation avec du café ou du thé, ou comme dessert.
En règle générale, la saison des canneberges tombe à la fin de l'automne et au début de l'hiver. Les canneberges fraîches sont largement disponibles dans les supermarchés nord-américains à cette époque. Par conséquent, de nombreux Nord-Américains associent le pain aux canneberges au froid et avec des vacances telles que Thanksgiving et Noël.