O que é pão de cranberry?
O pão de cranberry é um pão doce que contém cranberries, pequenas frutas vermelhas azedas que são indígenas da América do Norte. É uma espécie de pão rápido ou um pão que contém um agente em ascensão de ação rápida em vez de fermento. Além de cranberries e um agente de fermento, o pão de cranberry geralmente contém uma combinação de farinha, açúcar, óleo, ovos, sal e especiarias. Alguns cozinheiros optam por melhorar o sabor do pão através da adição de outras frutas ou nozes. Como a temporada de cranberry geralmente cai no final do outono e no início do inverno, algumas pessoas associam pão de cranberry à temporada de festas.
Como o seu nome sugere, um dos principais ingredientes do pão de cranberry é os cranberries. Esta fruta é nativa dos Estados Unidos e do Canadá. Cresce em arbustos baixos e amadeirados e é naturalmente bastante azedo no sabor. Quando adoçado com açúcar, no entanto, sua acidez se torna menos avassaladora, permitindo que ele seja incorporado a várias sobremesas, bebidas e acompanhamentos.
Como muitos outros pães de frutas, como pão de banana ou pão de mirtilo, o pão de cranberry é um pão rápido. Isso significa que ele contém um agente em ascensão de ação rápida, geralmente bicarbonato de sódio, fermento em pó ou ambos. Ao contrário dos pães ferreiros, que normalmente precisam subir por várias horas, os pães rápidos geralmente podem ser assados assim que sua massa ou massa foram preparados. O agente de fermento de ação rápida que eles contêm produz bolhas de dióxido de carbono durante o cozimento, fazendo com que elas aumentem.
A maioria das receitas de pão de cranberry exige cranberries frescos ou secos, bicarbonato de sódio, fermento, farinha, açúcar, óleo, ovos, sal e especiarias como canela e gengibre. Alguns cozinheiros alteram o sabor do pão adicionando ingredientes adicionais, como casca de laranja, extrato de amêndoa, nozes ou purê de abóbora. Esses ingredientes são combinados e assados em uma panela de pão por aproximadamente uma hora. Geralmente, a textura doO pão resultante é denso e muito úmido, e seu sabor é doce com rajadas de acidez. Geralmente é cortado em fatias e comido como uma comida de café da manhã, como um lanche com café ou chá ou como uma sobremesa.
Normalmente, a estação de cranberry cai no final do outono e no início do inverno. Cranberries frescos estão amplamente disponíveis nos supermercados norte -americanos neste momento. Portanto, muitos norte -americanos associam pão de cranberry ao clima frio e a férias como o Dia de Ação de Graças e o Natal.