O que é um kabob de cordeiro?

Um Kabob de cordeiro apresenta pequenos cortes de cordeiro espetado e cozido junto com pedaços variados de frutas e legumes. Para um sabor e umidade adicionais, o cordeiro é normalmente marinado por várias horas ou durante a noite antes de ser cozido. Embora seja normalmente grelhado, um kabob de cordeiro também pode ser assado ou grelhado. Uma variedade de molhos pode ser servida com kabobs, incluindo molho de hortelã e molho tzatziki. A carne deve ser cortada de gordura e cortada em pequenos cubos. Os cubos devem ser consistentemente dimensionados para que cozinhem uniformemente. O cordeiro moído magro também pode ser usado para fazer um Kabob de cordeiro. A carne moída é temperada com cebola, coentro e hortelã, formadas em formas de salsicha nos espetos e refrigeradas até que sejam prontas para a grelha.

O cordeiro é um ingrediente comum em muitos pratos gregos. Os kabobs de cordeiro grego são marinados em suco de limão, orégano e azeite. Cubos de cordeiro magro são colocados em madeira ou metalOs espetos, alternadamente com tomate cereja, pimenta verde e cebola. Os espetos de madeira devem ser embebidos em água por pelo menos uma hora antes de serem usados. À medida que os Kabobs são grelhados, eles são presos com a marinada restante.

Outra opção para um Kabob de cordeiro grego é servir com molho tzatziki. O molho é feito com iogurte tenso grego, pepino e molho picante. O molho é regado em um Kabob de cordeiro cozido pouco antes de ser servido.

Os kabobs de cordeiro de verão apresentam cordeiro em cubos marinados em mostarda de dijon, vinagre de vinho branco e azeite. Os pedaços de cordeiro são alternados com tomate cereja, cogumelos e pedaços de abacaxi. Como os espetos cheios de cordeiro são grelhados, eles são revestidos com um molho de sedimento feito de abacaxi e suco de cereja.

Kabobs de cordeiro marroquino são feitos com cordeiro moído, queijo de cabra e passas. A carne também é temperada com pimenta, cominho e coentro. Eles são cozidosem uma grelha levemente oleada em fogo alto.

A hortelã é frequentemente combinada com um kabob de cordeiro por causa de seu apelo saboroso. Um kabob de cordeiro pode ser coberto com pesto de hortelã, feito com folhas de hortelã fresca, mel e vinagre de vinho branco. Os kabobs de cordeiro cunhados apresentam uma marinada de hortelã feita de azeite de oliva, hortelã fresca e vinagre de vinho branco. Para um sabor aprimorado de hortelã, eles são servidos com molho de hortelã feito de folhas frescas de hortelã, folhas de manjericão fresco e alcaparras.