¿Qué es un Lamb Kabob?
Un Kabob de cordero presenta pequeños cortes de cordero ensecordos y cocinados junto con una variedad de frutas y verduras. Para obtener un sabor y la humedad adicionales, el cordero generalmente se marina durante varias horas o durante la noche antes de cocinar. Aunque generalmente está a la parrilla, un Kabob de cordero también se puede hornear o asar. Se puede servir una variedad de salsas con kabobs, incluida la salsa de menta y la salsa de tzatziki.
La carne para un cordero se puede cortar de áreas surtidas, incluidas la pierna y el lomo. La carne debe ser recortada de grasa y cortar en cubos pequeños. Los cubos deben tener un tamaño constante para que se cocinen de manera uniforme. El cordero del suelo delgado también se puede usar para hacer un cordero kabob. La carne molida se sazona con cebollas, cilantro y menta, formada en formas de salchichas en las brochetas y se refrigeran hasta que está listo para la parrilla.
El cordero es un ingrediente común en muchos platos griegos. Los kabobs de cordero griego están marinados en jugo de limón, orégano y aceite de oliva. Los cubos de cordero magro se colocan sobre madera o metalBrochetas, alternativamente con tomates cherry, pimienta verde y cebolla. Las brochetas de madera deben empaparse en agua durante al menos una hora antes de ser utilizadas. A medida que los Kabobs están a la parrilla, se amontonan con la marinada restante.
Otra opción para un cordero griego Kabob es servirlo con salsa Tzatziki. La salsa está hecha con yogurt tensado griego, pepino y salsa picante. La salsa se rocía en un cordero cocido justo antes de servirla.
Los kabobs de cordero de verano cuentan con un cordero en cubos marinado en mostaza Dijon, vinagre de vino blanco y aceite de oliva. Los trozos de cordero se alternan con tomates cherry, champiñones y trozos de piña. A medida que los brochetas llenos de cordero están a la parrilla, están recubiertas con una salsa de rocas hechas de piña y jugo de cereza.
Los kabobs de cordero marroquí están hechos con cordero molido, queso de cabra y pasas. La carne también se sazona con pimienta de cayena, comino y cilantro. Están cocinadosen una rejilla de parrilla ligeramente engrasada a alto calor.
menta a menudo se combina con un Kabob de cordero debido a su atractivo sabroso. Un Kabob de cordero se puede cubrir con pesto de menta, que está hecho con hojas de menta frescas, miel y vinagre de vino blanco. Los kabobs de cordero acuñado cuentan con una marinada de menta hecha de aceite de oliva, menta fresca finamente picada y vinagre de vino blanco. Para un sabor a menta mejorado, se sirven con salsa de menta que está hecha de hojas de menta frescas, hojas de albahaca fresca y alcaparras.