Wat is een Lamb Kabob?
Een lamskabob heeft kleine sneden lamsvlees spies en gekookt samen met diverse stukjes fruit en groenten. Voor extra smaak en vocht wordt lam typisch gemarineerd gedurende enkele uren of een nacht voordat ze worden gekookt. Hoewel het meestal wordt gegrild, kan een lamskabob ook worden gebakken of geroosterd. Een verscheidenheid aan sauzen kan worden geserveerd met kabobs, waaronder muntsaus en tzatziki -saus.
Vlees voor een lamskabob kan worden gesneden uit diverse gebieden, waaronder het been en de lendenen. Het vlees moet van vet worden bijgesneden en in kleine blokjes worden gesneden. De kubussen moeten consequent formaat zijn zodat ze gelijkmatig koken. Lean gemalen lam kan ook worden gebruikt om een lamskabob te maken. Het grondvlees is gekruid met uien, koriander en munt, gevormd in worstvormen op de spiesjes en gekoeld tot ze klaar zijn voor de grill.
Lamb is een gemeenschappelijk ingrediënt in veel Griekse gerechten. Grieks lamskabobs worden gemarineerd in citroensap, oregano en olijfolie. Kubussen van mager lam worden op hout of metaal geplaatstSpiesjes, afwisselend met cherrytomaten, groene peper en ui. Houtspiesjes moeten minstens een uur in water worden doorweekt voordat ze worden gebruikt. Terwijl de Kabobs gegrild zijn, worden ze geroosterd met de resterende marinade.
Een andere optie voor een Griekse lamskabob is om het te serveren met tzatziki -saus. De saus is gemaakt met Grieks gespannen yoghurt, komkommer en hete saus. De saus is besprenkeld op een gekookte lamskabob net voordat deze wordt geserveerd.
Zomerlamskabobs hebben een kubuslam gemarineerd in Dijon -mosterd, witte wijnazijn en olijfolie. De lamsbrokken zijn afgewisseld met cherrytomaten, champignons en ananasbrokken. Terwijl de met lamsvulde spiesjes worden gegrild, zijn ze bedekt met een kneepjessaus gemaakt van ananas en kersensap.
Marokkaanse lamskabobs zijn gemaakt met gemalen lamsvlees, geitenkaas en rozijnen. Het vlees wordt ook gekruid met cayennepeper, komijn en koriander. Ze zijn gekooktOp een licht geolied grill rooster op hoog vuur.
Mint wordt vaak gecombineerd met een lamskabob vanwege de smaakvolle aantrekkingskracht. Een lamskabob kan worden gegarneerd met mint pesto, gemaakt met verse muntblaadjes, honing en witte wijnazijn. Gehoorte lamskabobs hebben een mint marinade gemaakt van olijfolie, fijn gehakte verse munt en witte wijnazijn. Voor verbeterde muntsmaak worden ze geserveerd met muntsaus die is gemaakt van verse muntblaadjes, verse basilicumbladeren en kappertjes.