Qu'est-ce qu'un kabob d'agneau?
Un kabob d'agneau présente de petites coupes d'agneau et cuites avec des morceaux assortis de fruits et légumes. Pour plus de saveur et d'humidité, l'agneau est généralement mariné pendant plusieurs heures ou pendant la nuit avant d'être cuit. Bien qu'il soit généralement grillé, un kabob d'agneau peut également être cuit ou grillé. Une variété de sauces peuvent être servies avec des kabobs, y compris la sauce à la menthe et la sauce tzatziki.
La viande pour un kabob d'agneau peut être coupée dans des zones assorties, y compris la jambe et la longe. La viande doit être coupée de graisse et coupée en petits cubes. Les cubes doivent être systématiquement dimensionnés pour qu'ils cuisent uniformément. L'agneau maigre peut également être utilisé pour faire un kabob d'agneau. La viande hachée est assaisonnée d'oignons, de coriandre et de menthe, formées en formes de saucisse sur les brochettes et réfrigérées jusqu'à ce qu'elles soient prêtes pour le gril.
L'agneau est un ingrédient commun dans de nombreux plats grecs. Les kabobs d'agneau grecs sont marinés dans du jus de citron, de l'origan et de l'huile d'olive. Des cubes d'agneau maigre sont placés sur du bois ou du métalbrochettes, alternativement avec des tomates cerises, du poivron vert et de l'oignon. Les brochettes de bois doivent être trempées dans l'eau pendant au moins une heure avant d'être utilisées. Comme les kabobs sont grillés, ils sont incarnés avec la marinade restante.
Une autre option pour un kabob d'agneau grec est de le servir avec la sauce tzatziki. La sauce est faite de yaourt grec, de concombre et de sauce piquante. La sauce est arrosée sur un kabob d'agneau cuit juste avant qu'il ne soit servi.
Les kabobs d'agneau d'été présentent de l'agneau en cubes mariné dans de la moutarde Dijon, du vinaigre de vin blanc et de l'huile d'olive. Les morceaux d'agneau sont alternés avec des tomates cerises, des champignons et des morceaux d'ananas. Comme les brochettes remplies d'agneau sont grillées, ils sont recouverts d'une sauce en plongeage à base d'ananas et de jus de cerise.
Les kabobs d'agneau marocain sont fabriqués avec de l'agneau moulu, du fromage de chèvre et des raisins secs. La viande est également assaisonnée avec du poivre de Cayenne, du cumin et de la coriandre. Ils sont cuitssur une grille de grill légèrement huilée à feu vif.
La menthe est souvent associée à un kabob d'agneau en raison de son attrait savoureux. Un kabob d'agneau peut être garni de pesto à la menthe, qui est fait de feuilles de menthe fraîche, de miel et de vinaigre de vin blanc. Les kabobs d'agneau à menthe comportent une marinade à la menthe à base d'huile d'olive, de vinaigre de menthe frais et de vin blanc finement haché. Pour une saveur de menthe améliorée, ils sont servis avec une sauce à la menthe fabriquée à partir de feuilles de menthe fraîches, de feuilles de basilic et de câpres fraîches.