Cos'è un agnello kabob?
Un kabob di agnello presenta piccoli tagli di agnello inclinati e cotti insieme a pezzi assortiti di frutta e verdura. Per un sapore e un'umidità aggiunti, l'agnello viene in genere marinato per diverse ore o durante la notte prima di essere cotto. Sebbene sia in genere grigliato, un kabob di agnello può anche essere cotto o grigliato. Una varietà di salse può essere servita con kabob, tra cui salsa di menta e salsa Tzatziki.
La carne per un kabob di agnello può essere tagliata da aree assortite, tra cui la gamba e il lombo. La carne dovrebbe essere tagliata di grasso e tagliata a cubetti. I cubi dovrebbero essere costantemente dimensionati in modo che cucinino uniformemente. L'agnello macinato magro può anche essere usato per creare un agnello kabob. La carne macinata è condita con cipolle, coriandolo e menta, formata in forme di salsiccia sugli spiedini e refrigerata fino a quando non è pronta per la griglia.
L'agnello è un ingrediente comune in molti piatti greci. I kabob di agnello greco sono marinati con succo di limone, origano e olio d'oliva. I cubi di agnello magro sono posizionati su legno o metalloSpuntino, alternativamente con pomodorini, pepe verde e cipolla. Gli spiedini di legno dovrebbero essere immersi in acqua per almeno un'ora prima di essere utilizzati. Man mano che i kabob sono grigliati, sono inviditi con la marinata rimanente.
Un'altra opzione per un kabob di agnello greco è servirlo con salsa tzatziki. La salsa è fatta con yogurt teso greco, cetriolo e salsa piccante. La salsa è condita su un kabob di agnello cotto appena prima che venga servita.
I kabob di agnello estivo sono caratterizzati da agnello a cubetti marinati nella senape di Digione, aceto di vino bianco e olio d'oliva. I blocchi di agnello sono alternati a pomodorini, funghi e pezzi di ananas. Poiché gli spiedini pieni di agnello sono grigliati, sono rivestiti con una salsa di battitura a base di ananas e succo di ciliegia.
I kabob di agnello marocchino sono realizzati con agnello macinato, formaggio di capra e uvetta. La carne è anche condita con pepe di Cayenna, cumino e coriandolo. Sono cottisu una griglia leggermente oliata a fuoco alto.
La menta è spesso abbinata a un kabob di agnello a causa del suo fascino saporito. Un kabob di agnello può essere condito con pesto di menta, che è realizzato con foglie di menta fresca, miele e aceto di vino bianco. I kabob di agnello coniati presentano una marinata di menta a base di olio d'oliva, menta fresca tritata finemente e aceto di vino bianco. Per un sapore migliorato alla menta, vengono serviti con salsa di menta che è fatta con foglie di menta fresca, foglie e capperi di basilico fresco.